Cách nấu đậu phộng xanh tươi
1. Gọt vỏ lạc trong vỏ đất còn lại, lá, cỏ dại, rửa kỹ, không bỏ vỏ.
2. Cho đậu phộng vào một cái nồi lớn, vắt nó bằng một cái đĩa trên cùng, đổ nước lạnh để nó phủ đậu phộng thêm 5 cm, lấy đĩa ra.
3. Cho muối vào nồi với đậu phộng - một phần tư cốc trên 10 kg đậu phộng, gia vị cho vừa ăn: ớt bột, tỏi, ớt.
4. Đặt một nồi đậu phộng trên lửa lớn, đậy nắp và đợi cho đến khi sôi.
5. Giảm nhiệt ở mức trung bình, nấu với nắp đậy trong 2 giờ.
6. Cứ sau 15 phút, kiểm tra xem nước không sôi, đổ nước nóng khi đun sôi.
7. Sau 1,5 giờ nấu, lấy ra một nắm đậu phộng bằng thìa có rãnh và kiểm tra sự sẵn sàng - vỏ phải dễ dàng bóc ra, và đậu phộng sẽ trở nên mềm và mềm.
8. Nếu cần, thêm nhiều muối cho vừa ăn, tiếp tục nấu trong 30 phút.
9. Xả nước từ chảo với đậu phộng đã chuẩn bị, chuyển đậu phộng vào món ăn.
Bạn có thể sử dụng vòi tưới vườn và máy phun để loại bỏ triệt để đất và mảnh vụn từ đậu phộng. Đặt đậu phộng vào một thùng chứa lớn, đổ đầy nước để nó bao phủ hoàn toàn các loại hạt, rửa sạch chúng dưới áp lực mạnh của nước - tất cả các mảnh vụn và đất sẽ nổi lên bề mặt.
Fusofacts
- Đậu phộng luộc - một phương pháp thu hoạch đậu phộng tươi, chưa khô. Món ăn phổ biến ở các vùng nông thôn phía đông nam Hoa Kỳ, nơi đậu phộng được trồng trên các đồn điền tư nhân lớn và nhỏ. Đậu phộng luộc cũng có thể được tìm thấy ở Nigeria, Ấn Độ, Việt Nam, Philippines, Trung Quốc, Indonesia, Úc.- Ở các cửa hàng ở Nga bạn có thể mua hai loại đậu phộng phù hợp để nấu ăn. Đầu tiên là đậu phộng xanh tươi. Nó được bán trong thời kỳ chín - từ đầu mùa hè đến cuối mùa thu. Thứ hai là đậu phộng không rang thông thường. Bạn có thể mua nó quanh năm. Nhưng đậu phộng như vậy bị mất nước, vì vậy chúng cần được ngâm trong nước một ngày trước khi nấu.
- Đậu phộng nấu chín nên được bảo quản trong nước trong tủ lạnh không quá 2 - tối đa 3 ngày. Đậu phộng khô được bảo quản trong 1-2 năm.
- Trước khi nấu, cùng với muối, bạn có thể thêm gia vị vào chảo với đậu phộng: tỏi tươi hoặc khô sẽ thêm hương vị cho đậu phộng, ớt bột và ớt bột - gia vị.
- Đậu phộng luộc có thể được phục vụ bóc vỏ hoặc trong vỏ. Nó có vị ấm và lạnh. Đậu phộng còn sót lại trong vỏ có thể được đặt trong túi và đông lạnh. Trước khi phục vụ đậu phộng đông lạnh, rã đông chúng trong lò vi sóng.
- Đậu phộng rang có thể được sử dụng làm mồi câu cá - mùi thơm của chúng thu hút cá, đặc biệt là cá chép. Các loại hạt nên được cắt thành miếng nhỏ và trồng trên một giàn tóc.