Bao nhiêu để nấu beshbarmak?

Cách nấu beshbarmak

Cách nấu thịt cho beshbarmak
Thịt cừu hoặc thịt bò - 700-800 gram thịt là đủ cho 4 phần ăn, cho 4 lít vào nồi, đổ hoàn toàn bằng nước, đặt trên lửa vừa. Sau khi đun sôi, giảm nhiệt và đun sôi thịt cùng với lá nguyệt quế, hành tây, muối và hạt tiêu dưới nắp, thường xuyên tách bọt, trong 3 giờ - để thịt vỡ thành sợi. Nếu bạn có một nồi áp suất, nó có thể xử lý nước dùng trong 1 giờ. Lọc nước dùng, loại bỏ hành tây và lavrushka. Làm nguội thịt một chút, tách nó ra khỏi xương và chia bằng tay thành những miếng nhỏ.

Cách làm mì ngon cho beshbarmak
Đối với bột, rây 200 gram bột vào một cái bát, thêm 1 quả trứng gà, 2 muỗng canh dầu, đổ vào 100 ml nước và thêm một chút muối. Nhào vào bột dày, đậy lại và để trong nửa giờ ở nhiệt độ phòng. Rắc bột bằng bột, xếp bột hiện tại, lăn ra từng lớp dày nửa cm, và cắt thành hình vuông với một cạnh từ 5 - 7 cm, hoặc hình thoi (hoặc hình tròn :). Để khô một chút trong nửa giờ.

Cách nấu nước sốt hành tây
Đổ 1 muôi nước dùng vào nồi nhỏ. Cắt hành tây thứ hai trong nửa vòng, cho vào nước dùng và hạt tiêu sôi, thêm bất kỳ gia vị và thảo mộc cho hương vị. Rửa sạch rau mùi tây, sấy khô và thái nhỏ, sau đó thêm vào hành tây. Đun nhỏ hành tây và rau mùi tây trên lửa nhỏ trong 3 phút.

Nấu mì
Nấu mì trong nồi chính với nước dùng trong 5 phút.

Phục vụ beshbarmak
Để ráo mì và đặt trên một cái đĩa rộng (lý tưởng nhất là trong hình dạng chảo). Trải đều thịt lên trên, đổ nước sốt hành tây, rắc rau mùi tây. Phục vụ "besh" với nước dùng trong bát.