Cá giòn
Sản phẩm cá Jellied
Cá đỏ - 1 ký
Chanh - 1 miếng
Nước - 1 lít
Hành tây - 1 đầu
Rễ cần tây - 1 nhỏ
Cà rốt - 1 miếng
Ớt chuông đỏ - một nửa
Đậu xanh đóng hộp - 100 gram
Rau mùi tây và thì là - vài nhánh cây
Muối - 1 muỗng canh
Hạt tiêu đen - 10 miếng
Lavrushka - 2 lá
Gelatin - 50 gram (5 muỗng canh)
Cách làm cá kho
1. Cá làm sạch, ruột, cắt đầu, đuôi và xương, rửa và cắt thành miếng.
2. Gọt vỏ hành tây và cà rốt, cho đầu và đuôi vào nồi với nước lạnh, đun sôi, thêm hành tây, cà rốt, nguyệt quế và rễ cần tây.
3. Nấu, loại bỏ bọt cá, trong 20 phút.
4. Hủy bỏ đuôi cá và đầu từ nước dùng và thêm miếng phi lê cá, nấu trong 20 phút sau khi đun sôi.
5. Đặt những miếng cá lên một cái đĩa cho thảo mộc, đẹp mắt, cà rốt luộc, khối ớt đỏ.
6. Lọc nước dùng cá vào nồi.
7. Đổ gelatin vào cốc và đổ nước ấm.
8. Thêm gelatin vào nước dùng, đặt chảo lên lửa, cho vào nồi đun sôi và tắt.
9. Đổ nước dùng lên cá và để nguội.
Rau Jellied
Sản phẩm thạch rauHành tây - 1 miếng
Cà rốt - 1 miếng
Súp lơ - 300 gram
Zucchini (nhỏ) - 1 miếng
Tiêu Bulgaria - 3 miếng (tốt hơn các màu khác nhau)
Cà chua - 3 miếng
Champignons -500 gram
Húng quế - 1 bó
Muối cho vừa ăn
Gelatin - 30 gram
Muối cho vừa ăn
Cách làm aspic từ rau
Cà rốt, 300 gram súp lơ, bí xanh, 3 quả ớt, 3 quả cà chua, rửa sạch với nước lạnh. Gọt vỏ cà rốt, cắt thành hoa hoặc dấu hoa thị.
Chia súp lơ thành hoa hồng ngoại. Gọt vỏ zucchini, cắt thành lát. Loại bỏ ớt chuông từ thân và hạt, loại bỏ phân vùng. Cắt mỗi hạt tiêu theo chiều dọc thành ba miếng, sau đó sọc ngang. Bỏ cuống từ cà chua, cắt thành lát mỏng.
Gọt vỏ hành tây. Rửa sạch húng quế, tách lá ra khỏi cọng và xắt nhỏ.
Đổ 1 lít nước vào nồi, đặt trên lửa, đun sôi. Cho toàn bộ hành tây vào nước sôi, muối, nấu trong 3 phút.
Sau đó thêm cà rốt, súp lơ, hạt tiêu, bí xanh vào chảo. Nấu trong 10 phút. Hủy bỏ chảo từ nhiệt. Hủy bỏ hành tây bằng một cái muỗng có rãnh (nó sẽ không hữu ích). Trút nước dùng rau củ nóng vào một bát riêng, hòa tan 30 gram gelatin trong đó, và để yên cho đến khi nước dùng hơi ấm.
Cho rau vào đĩa thạch (đặt cà chua sống), đặt húng quế lên trên, đổ gelatin. Đặt mẫu thạch trong tủ lạnh trong 2 giờ.