Cách nấu ajapsandali
Các sản phẩm
Cà tím - nửa kilôgam (4-5 miếng cỡ vừa)
Hành tây - 3 đầu
Khoai tây - 3 củ khoai tây vừa
Cà chua - nửa kilôgam (6-7 miếng cỡ trung bình)
Dầu thực vật - 1/4 cốc
Tỏi - 3 ngạnh
Rau mùi tây tươi, ngò, húng tây và thì là - chỉ 100 gram
Muối - 2 muỗng canh
Tiêu Bulgaria - 2 miếng
Chuẩn bị thức ăn
1. Gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa vòng mỏng.
2. Cà tím? nếu quả to, hãy gọt vỏ (không gọt vỏ cà tím non) và cắt thành các dải dọc lớn.
3. Rửa cà chua và cắt cuống, thái nhỏ hoặc cuộn qua máy xay thịt.
4. Gọt vỏ ớt chuông từ cuống và hạt giống, cắt dọc thành 8-10 miếng.
5. Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn.
6. Rửa rau xanh, lau khô, lắc qua bồn rửa và thái nhỏ.
7. Gọt vỏ và cắt khoai tây thành hình khối, cạnh 3 cm.
Cách nấu ajapsandali trong nồi
1. Đổ dầu thực vật vào chảo và đặt trên lửa.
2. Giữ chảo với dầu trên lửa trong 30 giây, sau đó thêm hành tây; chiên hành tây trong 5 phút cho đến khi vàng nâu.
3. Thêm cà tím, khoai tây và ớt vào hành tây.
4. Đậy nồi với rau và nấu trong 20 phút bằng cách khuấy thường xuyên.
5. Thêm cà chua, nấu ajapsandali trong nửa giờ.
6. Lấy ajapsandali ra khỏi bếp, thêm rau xanh xắt nhỏ, hạt tiêu và muối, khuấy đều.
7. Trước khi phục vụ ajapsandali, truyền trong 10 phút dưới nắp.
Cách nấu ajapsandali trong lò vi sóng
1. Đặt hành tây vào một cái đĩa sâu cho lò vi sóng, thêm dầu thực vật (2 muỗng canh) và chiên trong 1,5 phút với công suất 1000 watt.
2. Thêm cà tím, khoai tây, ớt và cà chua, nấu thêm 5 phút nữa, sau đó khuấy và nấu thêm 5 phút nữa.
3. Thêm các loại thảo mộc, muối và hạt tiêu, và nấu trong lò vi sóng với cùng công suất trong 10 phút nữa, khuấy mỗi 5 phút.
Cách nấu ajapsandali trong nồi nấu chậm
1. Đặt thiết bị đa năng ở chế độ "Chiên", đun nóng trong 1 phút, thêm dầu và đặt hành tây.
2. Chiên hành trong 3 phút với việc khuấy liên tục.
3. Đặt khoai tây, cà tím, ớt chuông vào máy đa năng, khuấy và đóng nắp máy đa năng.
4. Đặt thiết bị đa năng ở chế độ "Nấu ăn", nấu ajapsandali trong 40 phút.
5. Thêm muối và hạt tiêu, thảo mộc vào ajapsandali, trộn và nấu thêm 5 phút nữa, sau đó để thêm 10 phút nữa.
Fusofacts
- Tên của món ăn có nghĩa là "bạn rất ngon".- Trong công thức ban đầu của người da trắng cho ajapsandali, tất cả các loại rau được chiên riêng và sau đó ngả trên một cái rây để cho ly dầu thừa. Ngoài ra, khoai tây không được bao gồm trong ajapsandali của Gruzia. Các món ăn ngon - rau hầm, xào.
- Các loại thảo mộc tươi trong công thức ajapsandali có thể được thay thế bằng những loại khô. Rau mùi khô, rau mùi tây, thì là, húng tây, hương thảo và húng quế được cho phép.
- Thích hợp nhất để nấu ajapsandali là một cái vạc hoặc một cái chảo có thành dày, trong đó hành và rau được xào đều như nhau.
- Ajapsandali được phục vụ nóng như một món ăn phụ hoặc lạnh như một món khai vị.
- Để làm cho ajapsandali spicier, thêm adjika, hạt tiêu nóng hoặc tương cà.
- Phục vụ ajapsandali với nước sốt - kefir dày với tỏi băm nhỏ.
- Ajapsandali được phép hấp - bằng cách đặt một cái xoong với rau trên một cái chảo lớn hơn trong đó nước được đổ vào.
- Được phép thêm thịt vào ajapsandali - sau đó phải mất 1,5-2 giờ để nấu món ăn, và theo dõi mức chất lỏng trong khi nấu.
- Ajapsandali có thể được chuẩn bị cho mùa đông - theo nguyên tắc luộc trứng cá muối. Nó là đủ để nấu món ăn trong nửa giờ, đổ dầu nhiều gấp đôi khi nấu, và chỉ sử dụng nắp và lọ tiệt trùng khi đổ.