Cách nấu cánh gà tây
- Đổ nước vào nồi, đặt trên lửa.
- Trong khi nước sôi, rửa sạch và, nếu cần, loại bỏ bất kỳ lông còn lại khỏi cánh gà tây. Bức ảnh cho thấy những chiếc lông vũ khá dài, chúng có thể dễ dàng rút ra bằng ngón tay của bạn.
- Cho cánh gà tây vào nước, thêm gia vị và muối cho vừa ăn. Nguyên tắc rất đơn giản: nếu gà tây được nấu trong nước dùng, tốt hơn là cho nó vào nước lạnh. Và nếu cho một món salad hoặc trong các món ăn hỗn hợp, thì ít nhất là giải phóng mùi vị vào nước - vào nước nóng. Trong ảnh là một cánh nước dùng gà tây với hành tây, cà rốt và lá nguyệt quế.
- Nấu cánh trong 40 phút trên lửa vừa, đậy nắp lại. Nếu cánh lớn (trong các cửa hàng, cánh có trọng lượng 300-400 gram được bán, loại lớn từ 600-800 gram, có thể tìm thấy ở chợ và trong các cửa hàng trang trại), sau đó nấu thêm 10-20 phút, đặc biệt là cho nước dùng.
- Khi kết thúc nấu ăn, lưu trữ cánh trong nồi với nước dùng.
Trong mọi trường hợp, nồi áp suất sẽ nấu một nước dùng hoàn hảo từ cánh chỉ trong 20 phút.
Fusofacts
Thật tuyệt vời khi nấu cánh gà tây cho nước dùng - các hợp chất béo và xương sẽ mang lại sự phong phú, và thịt mềm thậm chí từ 1 cánh có trọng lượng 400-500 gram là đủ cho một nồi súp 3-4 lít: cho mỗi cánh có trọng lượng khoảng 400 gram da và xương, chỉ 100-120 gram ... Để làm cho món súp ngon miệng hơn, hãy sử dụng các loại gia vị và thảo mộc, và để làm mịn hàm lượng calo của cánh chim, nấu súp rau dựa trên nước dùng này.Ngoài nước dùng, cánh được sử dụng trong thịt gà tây... Đối với các món chính nóng, cánh gà tây được phục vụ bằng cách rang cánh trong lò nướng.
Súp cánh gà tây đơn giản
Các sản phẩmcho 2 lít súp
Cánh Thổ Nhĩ Kỳ - 1 cái
Khoai tây - 4 miếng
Bún - 2 muỗng canh
Hành tây và cà rốt - mỗi loại 1
Muối - 2 muỗng cà phê
Hạt tiêu đen - 10 miếng
Dầu thực vật - 2 muỗng canh
Thì là, rau mùi tây, hành lá - để nếm
Kem chua - để phục vụ
Cách nấu súp cánh gà tây
1. Rửa cánh, kiểm tra tàn dư lông, loại bỏ nếu cần thiết.
2. Đổ 1,5 lít nước vào nồi, đặt cánh ra, đặt trên lửa cao.
3. Khi nước sôi, thêm muối và hạt tiêu, loại bỏ bọt và giảm nhiệt, nấu từ đầu đun trong 1 giờ, sau đó lấy thịt và tất cả các phần ăn được từ xương, trở lại nước dùng.
4. Khi hết nước dùng, hãy gọt vỏ và cắt nhỏ khoai tây, cho vào nước dùng và nấu trong 10 phút.
5. Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây và cà rốt, chiên trên lửa vừa trong 7 phút, sau đó thêm vào súp.
6. Cho bún vào súp, nấu trong 3 phút, sau đó để trong 10 phút.
7. Phục vụ súp với các loại thảo mộc (toàn bộ hoặc cắt nhỏ trực tiếp vào đĩa) và kem chua.