Cách nấu một con gà tây
- Đối với nước dùng hoặc súp, chuẩn bị một nồi nước lạnh, cho thịt luộc cho nóng hoặc món khai vị - một món lẩu. Cần có đủ nước để các mảnh được ngâm hoàn toàn trong nước.
- Rửa các miếng hoặc phi lê của gà tây, nếu cần, loại bỏ lông còn lại khỏi da.
- Cho các miếng gà tây vào nồi, đợi cho nước sôi.
- Thêm muối (cho mỗi kg gà tây 1 muỗng muối), hạt tiêu.
- Nấu phi lê gà tây trong 30 phút, gà tây trên xương trong 40 phút. Để nấu ăn trong một nồi hơi đôi thời gian sẽ tăng thêm 10 phút, để nấu ăn trong đa điểm thời gian nấu ăn giống như trong xoong.
- Sau khi gà tây được nấu chín, kiểm tra độ mềm: khi xỏ bằng nĩa, thịt nên dễ dàng tách ra khỏi xương.
Cách nấu cả một con gà tây
Các sản phẩmThổ Nhĩ Kỳ - 1 thân thịt
Cà rốt - 1 miếng
Hành tây - 1 miếng
Muối biển lớn - 1 muỗng cà phê
Hạt tiêu đen - 3 hạt đậu
Cách nấu một con gà tây
1. Rửa kỹ thân thịt gia cầm.
2. Loại bỏ da thừa và chất béo từ nó.
3. Đổ nước vào nồi lớn, đặt nồi lên lửa.
4. Gọt vỏ, rửa hành tây, không cắt nó.
5. Gọt vỏ, rửa cà rốt, thái nhỏ.
6. Ném rau vào nước sôi, thêm muối biển và hạt tiêu.
7. Nhúng gà tây vào nồi, làm nóng ở mức tối thiểu sau khi đun sôi lại.
8. Nấu gà tây trong ba giờ, nhớ bỏ qua bọt.
9. Một cái nĩa hoặc dao sẽ giúp kiểm tra sự sẵn sàng, thịt được thực hiện với một cú đâm nhẹ.
10. Tắt lửa, để gà tây ủ trong 15 phút với nắp đóng lại.
11. Chuyển gia cầm thành phẩm sang món khác.
12. Cắt gà tây thành các phần sau khi làm mát.
Fusofacts
- Dành cho Súp hoặc là thịt đông, nấu những miếng gà tây trong 2 giờ - sau đó nước dùng hóa ra béo hơn và đậm đà hơn. Những miếng mỡ có da thích hợp để nấu nước dùng. Để làm nước dùng thơm hơn, nên thêm hành tây bóc vỏ, cà rốt và cọng cần tây vào chảo 1 giờ trước khi kết thúc nấu.- Nếu con chim sẽ được sử dụng trong món salad, sau khi bạn luộc gà tây, bạn có thể chiên nhẹ các miếng trong dầu thực vật.
- Để thịt mềm hơn, bạn có thể luộc gà tây trong sữa.
- Gà tây hữu dụng hơn bất kỳ loại thịt nào khác, vì nó chứa ít chất béo và calo, nhưng nhiều vitamin, khoáng chất và protein - đặc biệt là khi nấu chín.
- Thổ Nhĩ Kỳ là một trong số ít thực phẩm thực tế không gây dị ứng, kể cả trẻ em. Gà tây luộc được cung cấp cho trẻ em bắt đầu từ một tuổi (đôi khi thậm chí sớm hơn, nếu trẻ đã ăn rau củ xay nhuyễn). Để nấu một con gà tây đứa bé, nó là đủ để nấu nó trong 1 giờ, thay nước khi nước sôi, và sau khi đun sôi, xay nó bằng máy xay thịt. Trộn nhuyễn thành phẩm với băm nhỏ rau luộc.
- Hàm lượng calo gà tây luộc - 195 kcal / 100 gram, nước dùng - 51 kcal.
- Chi phí phi lê gia cầm - 300-450 rúp / 1 kg (trung bình tại Moscow vào tháng 6 năm 2020), giá của dùi trống trên xương - 250 rúp, hông - 300 rúp.