Bao nhiêu để nấu gan heo?

Quy tắc nấu ăn

1. Chọn một lá gan tốt - toàn bộ và có màu tối. Nếu sản phẩm bị đóng băng, tốt hơn là nên rã đông trên kệ dưới cùng của tủ lạnh.
2. Để làm mềm, để loại bỏ mùi và vị đắng có thể, hãy đổ nước hoặc thậm chí tốt hơn với sữa, vì nó làm mềm nội tạng; ngâm gan trong 1,5-2 giờ để loại bỏ vị đắng và làm cho gan mềm hơn.
3. Loại bỏ bộ phim - vấn đề là nó mỏng và không thể nắm bắt đúng cách, nó liên tục bị vỡ. Để làm cho nó dễ dàng hơn, sau khi ngâm, chà xát bộ phận nội tạng bằng muối và để nó ở đó trong 10 phút. Sau đó, chọc vào mép phim bằng một con dao, dễ dàng kéo bộ phim ra khỏi toàn bộ gan.
3. Đổ nước vào nồi, đặt trên lửa vừa, đun sôi.
5. Nước sôi muối - một muỗng cà phê muối là đủ, một lượng muối lớn hơn có thể "làm cứng" bộ phận nội tạng - nói cách khác, làm cho nó khó hơn.
6. Đặt gan, nấu trong 40-50 phút. Nếu vội vàng, cắt gan thành miếng ngang và nấu trong 30 phút. Trong thời gian này, gan sẽ nấu chín hoàn toàn.
7. Kiểm tra sự sẵn sàng của gan bằng cách đâm nó bằng nĩa - sản phẩm phụ sẽ đáp ứng với việc xỏ khuyên một cách mạnh mẽ.

Phương pháp nồi áp suất
Luộc gan heo trong 7 phút sau khi đặt áp suất, sau đó đợi áp suất giảm thêm 20 phút nữa. Không có tốc độ rõ ràng khi nấu gan heo trong nồi áp suất, nhưng phương pháp này rất tốt khi tất cả các nồi đều bận - và bạn vẫn cần nấu chín. Sắc thái duy nhất của phương pháp là bọt không thể được loại bỏ và vị đắng đặc trưng của gan heo có thể truyền vào món ăn đã hoàn thành. Để tránh điều này, hãy ngâm bộ phận nội tạng trong sữa và thêm nhiều gia vị khi nấu ăn.

Pate gan lợn luộc