Món kaltyk được nấu như thế nào
Kaltyk chế biến được sử dụng để nấu khash. Để làm điều này, nó phải được ngâm cùng với các vết sẹo và một phần của chân bò (thường được gọi là "xe máy") trong nước lạnh có muối. Thời gian ngâm là 6 giờ. Tiếp theo, nấu một chiếc kaltyk với một chiếc xe máy băm nhỏ và một củ hành tây bóc vỏ, thêm sẹo băm nhỏ, nấu riêng. Tiếp tục nấu cho đến khi mềm, tổng thời gian nấu là 6 giờ. Ngoài ra, kaltyk bóc vỏ, cùng với các loại thịt khác, được sử dụng cho thịt thạch, được nấu theo cách truyền thống trong 5-6 giờ.
Những gì được nấu từ kaltyk?
Kaltyk là một trong những loại phụ phẩm thịt thu được trong quá trình giết mổ động vật. Đây là một phần của khí quản của vật nuôi (thường là thịt bò, ít thịt lợn hơn), là một ống sụn bao gồm các vòng. Không giống như các bộ phận nội tạng khác, kaltyk tương đối hiếm khi được ăn cho mọi người. Tuy nhiên, sụn mà nó được cấu tạo có tính chất keo cao và do đó được sử dụng cho kholodtsov... Chuẩn bị các sản phẩm phụ để nấu ăn như sau: làm sạch máu và chất nhầy, loại bỏ các tuyến nội tiết, rửa kỹ. Kaltyk có giá rất thấp, do đó, nó rất phù hợp để giảm chi phí cho chế độ ăn kiêng.Kaltyk cho chó
Kaltyk có thể được sử dụng như một chất bổ sung - tinh tế cho chế độ ăn uống dinh dưỡng tự nhiên của chó. Mặc dù có một số lượng thịt nhất định, giá trị dinh dưỡng của kaltyk cho động vật là thấp. Nhưng nó chứa collagen và canxi rất tốt cho chó, đặc biệt là chó con từ 6 tháng tuổi. Mô sụn mềm góp phần phát triển chức năng nhai. Một số con chó không thích kaltyk, nhưng đối với nhiều người, nó trở thành một món ăn yêu thích.Có thể cho kaltyk sống nếu con chó đã quen với thức ăn như vậy. Trước đó, nó cần được chuẩn bị - đông lạnh và sau đó tan băng, hoặc đun sôi trong vài phút. Ngoài ra, bác sĩ thú y khuyên bạn nên cắt ống sụn theo chiều dọc trước khi đưa bộ phận nội tạng cho chó. Nếu động vật chưa nhận được thức ăn như vậy trước đây, nên đun sôi kaltyk đã chuẩn bị.