Cách nấu một trái tim cừu
- Trái tim phải được làm sạch của màng mỏng bao phủ nó. Để làm điều này, bạn cần sử dụng móng tay, chạy ngón tay dưới phim hoặc chọc nó ra khỏi tim bằng dao.
- Cắt trái tim theo ba chiều dài và cắt các ống dẫn máu lớn.
- Rửa sạch dưới vòi nước chảy.
- Đun sôi nước trong nồi và đắm mình trong tim.
- Loại bỏ bọt hình thành trong những phút đầu tiên của nấu ăn.
- Nấu trong 50 - 90 phút. Chúng tôi kiểm tra sự sẵn sàng của trái tim bằng dao hoặc xiên bằng gỗ: nếu một vật sắc nhọn nhẹ nhàng đi qua các sợi thịt, thì chảo có thể được lấy ra khỏi nhiệt.
Fusofacts
Trái tim sẽ nấu nhanh hơn nếu bạn cắt nó thành khối lớn hoặc dải lớn.Nếu trái tim bạn có mùi thơm thịt cừu mạnh mẽ, bạn có thể loại bỏ nó bằng cách ngâm trái tim trong 2-3 giờ trong nước mát muối và axit hóa với 2 muỗng canh giấm.
Nước dùng tim có hương vị khá trung tính, vì vậy nước dùng kết quả hoạt động tốt cho nước thịt, nhưng hoàn toàn không phải để nấu súp.