Cách nấu thận cừu
1. Đặt một nồi nước lớn để đun nóng.
2. Thận cừu trước khi đun sôi, đổ nước lạnh và để trong 10 phút.
3. Cắt mỗi quả thận làm đôi và làm sạch cục máu đông. Loại bỏ các tĩnh mạch và phim, cắt bỏ mỡ đáy chậu (màu trắng, đó là người có thể truyền đạt vị đắng, mặc dù hiếm khi).
4. Cho thận vào nồi nhỏ với nước sôi đã chuẩn bị trước đó, nấu trong 5 phút, sau đó để ráo nước.
5. Đổ nước lạnh lên thận, thêm nước sôi một lần nữa và nấu thêm 5 phút nữa.
6. Nấu trong nước cuối cùng trong 20 phút, nếu có mùi nồng thì bạn có thể thêm gia vị và thảo mộc.
7. Muối 5 phút trước khi kết thúc nấu ăn.
Phục vụ luộc thận ngon trên bánh sandwich, trong món salad hoặc xào với rau.
Fusofacts
Thận cừu, đặc biệt nếu nó là một bộ phận nội tạng từ động vật trưởng thành, có thể có mùi khá mạnh. Nó là đủ để ngâm thận của một con cừu non trong một thời gian ngắn, và con già phải được ngâm đến một ngày. Nó sẽ giúp tiết kiệm thời gian nấu sữa (ngâm trong đó) và gia vị thơm.Do vấn đề với mùi, ngay cả khi chiên, thận cừu được khuyến cáo nên bỏng trong ít nhất vài phút trong nước.
Nếu đây là lần đầu tiên bạn nhìn thấy chồi trong cửa hàng, hãy biết rằng chúng là một cơ sở tuyệt vời cho món thứ hai thịnh soạn (xào với hành tây và ăn kèm với nước sốt), nướng, hoặc đơn giản là cho vào món salad.