Cách nấu thịt ngựa thật dễ
1. Rửa thịt ngựa, loại bỏ những miếng mỡ và tĩnh mạch lớn.
2. Cho thịt ngựa vào nồi, đậy lại bằng nước lạnh, đặt trên lửa vừa.
3. Sau khi đun sôi, loại bỏ bọt thu được - theo dõi bọt trong 10 phút đầu tiên nấu.
4. Đậy nắp chảo, nấu thịt ngựa trong 1,5 giờ, sau đó thêm muối và tiếp tục nấu thêm nửa giờ nữa.
5. Kiểm tra độ mềm của thịt ngựa bằng dao hoặc nĩa. Nếu nó mềm, thịt ngựa được nấu chín.
Cách bỏ thịt ngựa
Các sản phẩmThịt ngựa - nửa ký
Hành tây - 1 đầu
Cà rốt - 1 miếng
Khoai tây - 5 miếng
Mù tạt, muối, gia vị - để hương vị
Nấu thịt ngựa hầm
1. Cắt thịt ngựa thành miếng nhỏ, muối và hạt tiêu, thêm gia vị, trộn và để trong tủ lạnh trong 1 giờ.
2. Cho thịt vào, bỏ nước xốt.
3. Chiên thịt trên lửa lớn (trong bơ) trong 15 phút.
4. Hầm khoai tây với hành tây và cà rốt, thêm vào thịt, thêm nước xốt và đun nhỏ lửa trong 1 giờ nữa.
Cách nấu thịt ngựa trong nước khoáng
Các sản phẩmNước khoáng có ga - 0,5 lít
Thịt ngựa - nửa ký
Hành tây - 1 đầu lớn
Cà rốt - 1 lớn
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Cách nấu thịt ngựa
1. Đổ nước khoáng vào nồi.
2. Rửa sạch thịt ngựa, cắt bỏ tĩnh mạch, chà xát với muối và hạt tiêu, cho vào nồi với nước khoáng, đậy nắp và để ướp trong 2-3 giờ.
3. Cho thịt ngựa từ nước khoáng, đổ nước sạch.
4. Luộc thịt ngựa trong 1 giờ sau khi luộc, loại bỏ bọt.
5. Thêm hành tây bóc vỏ và cà rốt, muối.
6. Nấu thịt ngựa thêm 30 phút nữa, đậy nắp chảo bằng nắp và giảm nhiệt: thịt ngựa nên được nấu với độ sôi thấp.
7. Thịt ngựa được nấu chín - nó có thể được phục vụ như một món ăn làm sẵn, hoặc được sử dụng trong các công thức nấu ăn.
Nước dùng thịt ngựa có thể được lọc và sử dụng để nấu ăn súp hoặc là nước sốt... Ví dụ, nước dùng thịt ngựa được nấu chín shurpu.
Fusofacts
Để thịt ngựa trở nên mềm sau khi luộc, nên chế biến nó: loại bỏ tĩnh mạch và tĩnh mạch. Thịt ngựa cũng có thể được ướp trước khi nấu: pha loãng 1 muỗng canh giấm trong 1 lít nước, khuấy trong dung dịch gia vị, vài tép tỏi băm nhỏ và một chút muối. Giữ thịt ngựa trong ướp trong 2-3 giờ, có nắp đậy. Bạn cũng nên cẩn thận về việc thêm muối: tốt hơn là nên muối thịt ngựa nửa giờ trước khi kết thúc nấu ăn.Loại thịt của động vật trưởng thành ảnh hưởng đến thời gian nấu và độ mềm của thịt ngựa luộc: nấu thịt ngựa cấp hai và cấp ba trong nửa giờ hoặc một giờ nữa.
Nấu thịt từ lưng, ngực, eo, háng, hông trong 2-3 giờ.
Nấu thịt cổ và vai trong 2,5 giờ.
Nấu thịt từ chân và cẳng tay trong ít nhất 4 giờ.
Nấu thịt ngựa già từ 4 giờ.
Hàm lượng calo của thịt ngựa luộc là 200 kcal / 100 gram.