Cách nấu zaychat
1. Đặt một thân thịt thỏ tươi trong nước lạnh trong 1 ngày, loại bỏ nó ở nơi lạnh. Nếu thỏ rừng già hoặc có mùi nồng, hãy đổ 2 muỗng canh giấm 9% vào nước.
2. Rửa sạch thân thịt, cắt bỏ các tĩnh mạch lớn, kéo màng ra, nếu cần, cắt thành các phần.
3. Cho thỏ rừng vào nồi, thêm nước sạch, thêm muối và hạt tiêu, 1 củ cà rốt và hành tây, nấu trong 1-1,5 giờ, nếu thỏ lớn - 2 giờ.
Cách nấu súp thỏ
Các sản phẩmmỗi nồi 4 lít
Thỏ rừng - 1 thân thịt nặng 600-800 gram
Khoai tây - 5 miếng cỡ vừa
Cà chua - 2 miếng (hoặc 1 muỗng canh bột cà chua)
Cơm - 1/3 chén
Hành lá - nửa bó
Cách nấu súp thỏ
1. Đặt thỏ rừng vào nồi, thêm nước và để trong một ngày hoặc ít nhất là qua đêm.
2. Thay nước, rửa sạch thân thịt thỏ và trở lại chảo, đặt ở nhiệt độ cao và giảm sau khi đun sôi.
3. Đun sôi nước dùng trong 2 giờ, cho thịt vào đĩa để nguội.
4. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành khối và đặt trong nước dùng.
5. Thêm gạo đã rửa vào nước dùng.
6. Gọt vỏ hành tây và cà rốt, cắt nhỏ và chiên trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu.
7. Đổ nước sôi lên cà chua, gọt vỏ, băm nhỏ và thêm vào rau, khuấy và đun nhỏ lửa trong 5 phút dưới nắp.
8. Trong khi rau đang hầm, tách thịt, cắt thành miếng và trở lại nước dùng.
9. Thêm chiên vào nước dùng, trộn và nấu trong 10 phút.
Fusofacts
Thịt thỏ chỉ nên được mua từ những thợ săn đáng tin cậy. Thịt ngon nhất là của thỏ rừng. Thịt mềm nhất là ở một con thỏ nhỏ đến 1 tuổi.Hàm lượng calo của thỏ rừng là 182 kcal, thịt thỏ rất dễ tiêu hóa và được coi là chế độ ăn kiêng. Thịt thỏ mềm hơn nhiều so với thịt thỏ. Bạn có thể phân biệt thịt thỏ bằng thịt đỏ sẫm và gần như không có chất béo. Cấu trúc của thịt thỏ cứng hơn thỏ, nhưng khi được cắt và ướp đúng cách, nó trở nên mềm và ngon ngọt, với một chút gợi nhớ đến gan gà.