Cách nấu súp cổ gà
Các sản phẩm
trong một cái nồi 5 lít
Cổ gà - 500 gram
Khoai tây - 4 miếng
Cơm - 2 muỗng ngũ cốc
Hành tây - 1 đầu
Cà rốt - 1 miếng
Tỏi - 2 răng
Dầu thực vật - 2 muỗng canh
Dill - nửa bó
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Cách nấu súp cổ gà
Đổ nước vào nồi và đặt cổ gà. Đặt chảo lên bếp lửa và nấu cổ gà trong 40 phút, hớt bọt.
Gọt vỏ và thái nhỏ hành tây. Gọt vỏ cà rốt và nướng chúng trên một vắt thô. Làm nóng chảo chiên, đổ dầu, cho hành tây và cà rốt, chiên trong 10 phút trên lửa vừa mà không có nắp. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành hình khối cạnh 1 cm, thêm vào nước dùng. Đổ gạo đã rửa vào nước dùng và thêm gia vị. Nấu súp thêm 10 phút nữa. Thêm chiên và nấu súp thêm 10 phút nữa. Sau đó truyền trong 20-30 phút dưới nắp.
Phục vụ súp cổ gà với thì là và thái nhỏ!
Cổ gà giòn
Các sản phẩmCổ gà - 1 ký
Hành tây - 1 đầu
Cần tây - 4 cọng
Champignons - 100 gram
Cà rốt - 1 miếng
Bắp cải bông cải xanh - 20 miếng
Thì là và rau mùi tây - nửa bó
Hạt tiêu - 10 miếng
Tỏi - 2 răng
Muối cho vừa ăn
Cách làm aspic từ cổ gà
Đổ 2 lít nước vào nồi và đặt trên lửa. Muối và hạt tiêu cho nước sôi, cho cổ gà, hành tây, cà rốt và cần tây vào nước. Nấu trong 30 phút.
Rửa sạch champignons, xắt mỏng và thêm vào cổ. Nấu thêm 20 phút nữa.
Lấy cổ gà ra khỏi chảo, để nguội và băm nhuyễn. Lọc nước dùng, bỏ rau. Gọt vỏ và băm tỏi.
Đun sôi trong nồi khác bông cải xanh và cà rốt.
Cho cổ gà vào một món ăn, rắc tỏi và rau thơm xắt nhỏ, bên trên là bắp cải và cà rốt cắt thành lát.
Hủy bỏ cổ gà thạch trong tủ lạnh trong vài giờ.