Cách nấu chân gà
Các sản phẩm
Chân gà - 2 miếng
Nước - 1 lít
Hành tây - 1 đầu
Cà rốt - 1 miếng
Muối - 1 muỗng cà phê
Hạt tiêu - 1 nắm
Cách nấu chân gà
1. Rã đông chân gà, nếu chúng đã được đông lạnh, và rửa dưới nước lạnh.
2. Đặt chân gà vào nồi và đậy lại bằng nước lạnh.
3. Đặt một nồi chân gà trên lửa cao.
4. Đun nước sôi và giảm nhiệt để nước chỉ sôi nhẹ.
5. Nếu bọt hình thành trong quá trình đun sôi, loại bỏ nó.
6. Gọt vỏ hành tây và cà rốt và đặt vào nồi với chân gà.
7. Muối và hạt tiêu nước dùng, nấu chân gà trong 40 phút.
Chân luộc của bạn đã được nấu chín!
Chân luộc trong sữa
Các sản phẩmChân gà - 2 miếng (khoảng 1 kg)
Sữa - 1 lít
Gừng xay - 1 muỗng canh
Húng quế khô - 1 muỗng canh
Dầu thực vật - 3 muỗng canh
Tiêu đen xay - 1 nắm
Muối - 1 muỗng cà phê
Cách nấu chân gà
1. Rửa chân gà, chà với muối, hạt tiêu, gừng và kinh giới, cho vào tủ lạnh trong 1 giờ.
2. Làm nóng trước chảo ở nhiệt độ cao, đổ dầu thực vật lên trên, đặt chân gà và chiên trong 5 phút cho mỗi bên cho đến khi lớp vỏ hình thành.
3. Giảm nhiệt dưới nồi, đổ sữa và nấu chân gà trong 30 phút dưới nắp.
Fusofacts
- Chân gà có thể được phục vụ với nước sốt như một món ăn nóng.- Nấu trên cơ sở nước dùng Nước xốt hoặc sử dụng trong Súp.
- Hàm lượng calo của chân gà có da - 170 kcal / 100 gram, không da - 141 kcal / 100 gram.
- Chi phí cho chân gà cho tháng 11 năm 2016 là 180 rúp / 1 kg chân tươi.
- Trọng lượng của một cái chân gà là 300-400 gram.
- Khi chọn chân gà, hãy chú ý đến màu da - nó phải nhẹ và đều, không có màu hồng và vết thâm.
Cách loại bỏ da và xương từ chân
1. Cắt màng nối cơ với thịt.
2. Tách chân dưới ra khỏi đùi - uốn cong chân, bẻ xương bằng tay và cẩn thận cắt vị trí của nếp gấp dọc theo sụn bằng dao với lưỡi cưa, tránh dao đâm vào xương.
3. Cắt bỏ cột sống ở một phần của đùi, giữ dao càng gần xương càng tốt để ít mất thịt nhất.
4. Rạch ở đùi dọc theo xương, cắt xương.
5. Cắt chân dọc theo xương và lấy thịt ra bằng dao.
Hãy nhớ rằng da và xương không nên được cắt tỉa về phía ngón tay của bạn, vì điều này rất nguy hiểm và có thể dẫn đến vết cắt.