Cách nấu dạ dày gà
1. Rửa sạch bụng gà dưới nước lạnh, lau khô một chút.
2. Làm sạch dạ dày gà: cắt mỡ, màng và tĩnh mạch.
3. Đặt dạ dày gà vào nồi với nước lạnh, muối và đặt trên lửa.
4. Nếu bọt hình thành trong khi nấu, loại bỏ nó bằng một cái muỗng có rãnh.
5. Luộc dạ dày gà từ một giờ đến 1,5 giờ đến một sự nhất quán mềm mại và mượt mà.
6. Đặt dạ dày gà đã chuẩn bị vào một cái chao, để nước ráo nước và hơi nguội - chúng đã sẵn sàng để ăn.
Fusofacts
- Dạ dày gà phải được đun sôi, vì không sôi nên chúng biến thành chất rắn và khi sôi, nước dùng được sử dụng, trong đó tất cả các tạp chất đi ra.- Dạ dày gà là bộ phận nội tạng rẻ tiền, tại các cửa hàng ở Moscow từ 200 rúp / kg. (dữ liệu tính đến tháng 6 năm 2020).
- Hàm lượng calo của dạ dày gà - 140 kcal / 100 gram.
- Khi chọn dạ dày gà, hãy nhớ rằng nếu dạ dày có nhiều mỡ thì khoảng một nửa trọng lượng đã mua sẽ phải cắt bỏ. Chọn dạ dày không có chất béo nhất.
- Thời hạn sử dụng của dạ dày gà luộc là 3-4 ngày trong tủ lạnh. Dạ dày gà tươi để lưu trữ lâu dài phải được đông lạnh - sau đó chúng sẽ được lưu trữ đến 3 tháng.
- Điều quan trọng là phải rửa dạ dày gà rất tốt, bởi vì chúng có thể chứa cát, rất nguy hiểm cho sức khỏe răng miệng.
Súp dạ dày gà
Các sản phẩmDạ dày gà - 500 gram.
Khoai tây - 2-3 củ khoai tây trên 200 gram.
Cà rốt - 1 chiếc. 150 gram.
Hành tây - 1 đầu trên 150 gram.
Tiêu ngọt - 1 chiếc.
Dầu là một muỗng canh.
Gà nấu súp dạ dày
Đổ nước vào nồi, đặt trên lửa. Rửa và làm sạch dạ dày, cắt mỗi rốn làm đôi, cho vào nồi, muối và nấu trong 5 phút, sau đó thay nước.
Trong khi hải quân gà đang sôi, gọt vỏ khoai tây, hành tây và cà rốt, gọt vỏ ớt từ hạt. Xắt nhỏ hành tây, xào trong 5 phút, thêm cà rốt nghiền vào dụng cụ xay thô, thêm hành tây, muối, chiên thêm 5 phút nữa trên lửa vừa mà không cần đậy nắp, thỉnh thoảng khuấy. Sau đó thêm ớt chuông xắt nhỏ, chiên trong 10 phút. Cắt khoai tây, thêm vào súp, nấu thêm 10 phút nữa. Thêm rau xào vào súp, khuấy, thêm muối, nấu thêm 10 phút nữa.