Cách nấu gà
1. Thịt gà, nếu đông lạnh, phải được rã đông trước khi nấu.
2. Lấy lông ra khỏi gà (nếu có) bằng nhíp.
3. Đổ nước vào nồi để nó bao phủ gà với một vài cm dự trữ. Nếu gà được nấu chín toàn bộ, bạn sẽ cần một cái chảo lớn.
4. Nước muối (cho mỗi lít nước, một muỗng cà phê muối).
5. Nhúng gà hoặc miếng thịt gà vào nồi.
6. Đợi cho đến khi nó sôi và, nếu bọt hình thành sau 3-5 phút nấu, loại bỏ nó.
7. Để nếm, thêm hành tây, cà rốt gọt vỏ, tỏi.
8. Nấu gà trong nồi trong 30 phút (nếu là miếng thịt gà) đến 2 giờ (gà nguyên con trong nước dùng).
Thời gian chính xác để nấu gà cho đến khi mềm
Gà nguyên con và gà - 1 giờ, gà già và gà đồng quê - 2-6 giờ.
Chân, phi lê, chân gà, ức, cánh - 20-25 phút.
Gà nội tạng: cổ, tim, dạ dày, gan - 40 phút.
Bao nhiêu để nấu gà cho nước dùng
Toàn bộ - 1,5-2 giờ, gà làng - ít nhất 2 giờ, gà trống - khoảng 3 giờ.
Chân, philê, chân gà, ức, chân, cánh sẽ cho nước dùng đậm đà trong 1 giờ.
Nấu giò gà cho nước dùng ăn kiêng trong 40 phút.
Nên thêm gia vị gì khi nấu gà?
Sau khi luộc, bạn có thể thêm hành tây bóc vỏ và cà rốt, hạt tiêu, muối, oregano, kinh giới, hương thảo, húng quế, thảo mộc Provencal, 1-2 lá nguyệt quế cho gà.
Khi nào nên muối gà khi nấu?
Muối gà khi bắt đầu nấu.
Bao nhiêu để nướng gà?
Chiên gà trong 20-30 phút, tùy thuộc vào kích thước của miếng thịt gà và độ nóng.
Hàm lượng calo của phi lê gà là gì?
Hàm lượng calo của phi lê gà luộc là 110 kcal.
Hàm lượng calo của thịt gà với da là 160 kcal.
Cách nấu gà nấu súp?
Để nấu súp, luộc gà với một lượng nước lớn: 1 phần thịt gà có xương sẽ cần lượng nước gấp 6 lần (ví dụ: 3 lít nước cho một chân nặng 250 gram). Thêm muối vào lúc bắt đầu nấu để tạo ra nước dùng đậm đà.
Làm thế nào để chuẩn bị gà để nấu ăn?
Làm sạch gà từ phần còn lại của lông (nếu có), rửa và lau khô bằng khăn.
Cách phục vụ gà luộc?
Gà luộc có thể được phục vụ như một món ăn độc lập, sau đó bạn có thể trang trí gà luộc với gia vị và thảo mộc, và phục vụ cùng với rau, nước sốt, kem.
Gà và dụng cụ nấu ăn
Trong một đa mụcTrong một nồi nấu chậm, đổ toàn bộ thịt gà với nước lạnh, muối, thêm gia vị, muối và nấu trong 1 giờ ở chế độ "Hầm". Nấu từng miếng thịt gà trong nồi nấu chậm trong 30 phút trên cùng một chế độ.
Trong một nồi hơi đôi
Hấp từng miếng thịt gà trong 30-45 phút. Gà nguyên con không được nấu trong nồi hơi đôi do kích thước lớn.
Trong nồi áp suất
Một con gà nguyên con trong nước dùng sẽ được nấu trong 20 phút với van đóng lại. Những miếng thịt gà trong nồi áp suất sẽ nấu trong 5 phút dưới áp suất.
Trong lò vi sóng
Nấu miếng thịt gà trong lò vi sóng trong 20-25 phút với công suất tối đa (800-1000 W). Ở giữa nấu, lật gà lại.
Mẹo luộc gà
Gà nào để nấu?Đối với món salad và món chính, phần thịt mềm của thịt gà và phi lê gà là phù hợp.
Đối với súp và nước dùng, bạn cần chọn các phần phong phú với chất béo và da, vì thêm vào đó, chúng là hoàn hảo cho nước dùng và xương gà. Nếu nước dùng hóa ra là chế độ ăn kiêng, thì chỉ sử dụng xương và một ít thịt.
Cách nấu gà cho các món ăn khác nhau
Gà nấu chín hoàn toàn được thêm vào Shawarma, kể từ đó nó gần như không được xử lý nhiệt.
Trong Caesar salad, thịt gà có thể được chiên trong dầu, nhưng nếu bạn muốn có một món salad ăn kiêng, thì phi lê gà luộc là phù hợp - phải mất 30 phút để nấu.
Nấu gà cho nước dùng trong 1-2 giờ.
Hàm lượng calo của thịt gà là gì?
Hàm lượng calo của phi lê gà luộc là 110 kcal.
Hàm lượng calo của thịt gà với da là 160 kcal.
Cách nấu gà nấu súp?
Đối với súp, luộc gà trong một lượng nước lớn: đối với 1 phần thịt gà có xương, bạn sẽ cần gấp 4 lần nước (ví dụ, đối với một cái chân gà nặng 250 gram, 1 lít nước). Thêm muối vào lúc bắt đầu nấu để tạo ra nước dùng đậm đà.
Làm thế nào để chuẩn bị gà để nấu ăn?
Làm sạch gà từ phần còn lại của lông (nếu có), rửa và lau khô bằng khăn.
Cách phục vụ gà luộc?
Gà luộc có thể được phục vụ như một món ăn độc lập, sau đó bạn có thể trang trí gà luộc với gia vị và thảo mộc, và phục vụ cùng với rau, nước sốt và kem.
Nên thêm gia vị gì khi nấu gà?
Sau khi đun sôi, bạn có thể thêm hành tây bóc vỏ và cà rốt, hạt tiêu, muối, oregano, kinh giới, hương thảo, húng quế và thảo dược Provencal cho gà. Khi kết thúc nấu ăn, bạn có thể đặt 1-2 lá nguyệt quế.
Cách nấu gà dai (già)
Theo quy định, thịt gà làng (đặc biệt là thịt cũ) rất dai và khá khó để nấu nó mềm. Để làm mềm nó, bạn cần ướp trước khi đun sôi: xay với kefir hoặc nước chanh, và để trong tủ lạnh trong 4 - 6 giờ. Sau đó nấu gà dai theo cách thông thường trong 2-3 giờ. Một lựa chọn khác là luộc gà tự chế trong nồi áp suất - toàn bộ hoặc từng phần trong 1 giờ.
Món khai vị gà
Các sản phẩmỨc gà - 2 miếng (khoảng 500 gram)
Dưa chuột tươi - 4 miếng
Basil - lá để trang trí
Sốt Pesto - 2 muỗng canh
Mayonnaise - 6 muỗng canh
Tiêu xay tươi - 1 muỗng cà phê
Muối - 1 muỗng cà phê
Cách làm món snack gà dưa chuột
1. Luộc gà: cho vào nước lạnh và giữ lửa trong 30 phút. Bỏ da và xương, cắt thịt gà thành miếng nhỏ.
2. Thêm 6 muỗng canh mayonnaise, kết hợp với hai muỗng canh sốt Pesto, thêm một nhúm hạt tiêu mới xay, muối và trộn đều cho đến khi mịn.
3. Rửa sạch 4 quả dưa chuột tươi và cắt thành những lát hình bầu dục thon dài 0,5 cm, đặt chúng vào một cái đĩa có đáy phẳng và đặt một muỗng cà phê hỗn hợp gà luộc lên mỗi cái.
4. Rửa sạch húng quế tươi dưới vòi nước và đặt lên trên mỗi bữa ăn nhẹ.
Cách nấu súp gà
Sản phẩm và giá súp gà500 gram thịt gà (chân gà, đùi là phù hợp) cho 100 rúp,
1-2 củ cà rốt vừa cho 20 rúp,
1-2 đầu hành cho 5 rúp,
3-5 miếng khoai tây cho 10 rúp. (khoảng 300 gram),
100-120 gram bún tàu trong 10 rúp,
gia vị và thảo mộc để hương vị (20 rúp),
nước - 3 lít.
Giá: 180 chà. cho 6 phần lớn súp gà hoặc 30 rúp. mỗi khẩu phần Thời gian nấu súp gà là 1 giờ 10 phút.
Giá trung bình tại Moscow cho tháng 6 năm 2020..
Nấu súp gà
Luộc gà trong nhiều nước. Bỏ ra khỏi chảo và băm nhuyễn thịt gà luộc, trở lại nước dùng. Thêm hành tây xào và cà rốt vào chảo. Thêm khoai tây và gia vị xắt nhỏ, nấu thêm 15 phút nữa. Thêm mì và nấu thêm 5 phút nữa.
Cách chọn gà ngon
Nếu gà nhạt hoặc dính, có khả năng gà bị bệnh và đang được điều trị bằng kháng sinh. Nếu vú to ra, và chân ngắn không cân xứng, rất có thể chim đã được cho ăn các chất nội tiết tố.Một con gà khỏe mạnh nên có thịt màu hồng hoặc trắng nhạt, da mỏng và mỏng manh, và vảy nhỏ trên chân của nó. Thịt ngon nhất là từ một con gà non. Gõ vào vú: nếu xương cứng và cứng, rất có thể gà đã già, ở gà mái thì xương mềm.
Tốt hơn là mua thịt gia cầm ướp lạnh - thì đây là loại thịt sạch và tốt nhất cho sức khỏe. Thịt gà đông lạnh chứa ít chất dinh dưỡng.
Cách cắt gà đúng cách
Cách thứ nhất1. Rửa gà trong nước mát, đặt trở lại lên thớt, tạo một vết cắt dọc theo sườn núi bằng một con dao lớn sắc nhọn, cắt vào xương.
2. Tại ngã ba của giăm bông với sườn núi, cắt thịt hai bên.
3. Xoay thân thịt gà, tạo một vết cắt sâu quanh đùi để xương đùi có thể nhìn thấy được, xoắn giăm bông và cắt nó giữa xương và thân thịt. Lặp lại tương tự với ham thứ hai.
4. Cắt hai bên vú và tách thịt ra một chút, cắt xương ức, bỏ xương ức.
5. Cắt cánh và ngực khỏi bộ xương, rạch từ đuôi đến cổ.
6. Cắt cánh ra khỏi vú để một phần ba vú vẫn còn trên cánh.
7. Cắt bỏ đầu cánh (chúng có thể được sử dụng cho nước dùng).
8. Cắt dăm làm hai, tạo một vết mổ nơi đùi gặp chân dưới.
Cách thứ hai
1. Bắt đầu cắt gà từ đuôi dọc theo sườn núi.
2. Đứng thân thịt thẳng đứng, cắm một con dao vào vết cắt vừa làm, đẩy nó xuống để làm cho vết cắt thẳng xuống cột sống.
3. Đặt ức gà xuống, mở dọc theo vết cắt.
4. Đặt gà thẳng đứng, cắt xương trước.
5. Đặt một nửa con gà với chân lên, kéo giăm bông và cắt ra tại điểm nó nối với vú. Lặp lại với nửa sau của thân thịt.
6. Trên chân, tìm một dải trắng mỏng ở điểm nối của chân và đùi, cắt ở nơi này, chia chân thành hai phần.
Nước sốt gà luộc
Các sản phẩmQuả óc chó - 2 muỗng canh
Mận khô - 2 nắm
Mayonnaise hoặc kem chua - 2 muỗng canh tròn
Sốt lựu - 3 muỗng canh
Đường - nửa muỗng cà phê
Muối - một phần tư muỗng cà phê
Nước dùng gà - 7 muỗng canh
Nấu nước sốt gà luộc
1. Băm hoặc chặt hạt bằng búa qua khăn.
2. Chặt mận khô.
3. Trộn mayonnaise / kem chua, nước sốt lựu, đường và muối; trộn đều.
4. Thêm các loại hạt và mận cắt nhỏ.
5. Đổ nước dùng gà vào, trộn đều.
Cách nấu gà và khoai tây
Các sản phẩmCho 2 phần ăn
Gà - 2 chân, 600-700 gram
Nước - 2 lít
Khoai tây - 6-8 củ vừa (khoảng 600 gram)
Cà rốt - 1 miếng
Hành tây - 1 miếng
Thì là, hành lá - một vài nhánh
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Cách nấu gà và khoai tây
1. Cho gà vào nồi, đậy nắp với nước và đặt trên lửa.
2. Trong khi nước sôi, gọt vỏ hành tây, gọt vỏ cà rốt và thái nhỏ.
3. Khi nước sôi, theo bọt: nó phải được thu thập và lấy ra khỏi chảo.
4. Cho hành tây vào nước dùng, thêm muối và hạt tiêu, nấu dưới nắp trên lửa nhỏ trong 30 phút.
5. Trong khi gà đang nấu, gọt vỏ khoai tây và cắt nhỏ.
6. Thêm khoai tây vào thịt gà, nấu thêm 15 phút nữa, sau đó nhấn mạnh trong 10 phút. Lấy hành tây ra khỏi chảo.
7. Ăn với thịt gà tách biệt với khoai tây. Rắc khoai tây với rau thơm xắt nhỏ. Phục vụ nước dùng riêng hoặc chuẩn bị nước thịt dựa trên nó. Các món ăn có thể được phục vụ như súp cho bữa trưa.
Cách nấu gà hầm
Các sản phẩmThịt gà phi lê - 2 miếng (hoặc đùi gà - 3 miếng)
Nước - 1,3 lít
Gelatin ngay lập tức - 30 gram
Hành tây - 1 đầu
Cà rốt - 1 miếng
Tỏi - 3 ngạnh
Muối - 1 muỗng cà phê
Hạt tiêu đen - 10 miếng
Lá nguyệt quế - 2 miếng
Cách nấu gà hầm
1. Rã đông miếng thịt gà, nếu đông lạnh; rửa.
2. Đổ nước vào nồi và đặt trên lửa.
3. Cho gà vào nước đun sôi, nấu cho đến khi mềm trong 30 phút.
4. Ngay khi nước sôi, rút nước và thay thế bằng nước sạch (1,3 lít).
5. Thêm một nửa muỗng cà phê muối vào nước.
6. Gọt vỏ và rửa hành tây và cà rốt.
7. Đặt hành tây và cà rốt vào nước dùng.
8. Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn, cho vào nước dùng.
9. Thêm hạt tiêu và lá nguyệt quế.
10. Luộc phi lê gà trong 20 phút, cho ra khỏi nước dùng và để nguội.
11. Lọc nước dùng, sau đó đổ gelatin vào và trộn.
12.Chia gà thành từng miếng nhỏ.
13. Bỏ hành tây, cắt cà rốt thành những vòng mỏng.
14. Cho gà và cà rốt vào khuôn, trộn, để nguội một chút và cho vào tủ lạnh trong 4 giờ.