Cách nấu thịt bò thăn?
Đối với súp, thịt thăn được đặt trong nước lạnh và nấu trong một miếng trong một giờ - nước dùng sẽ trở nên ít béo, nhưng dễ chịu, và thịt có thể dễ dàng chia thành các sợi. Đối với salad, thăn bò có thể được cắt thành nhiều miếng có kích thước bằng một nửa nắm tay, và đun sôi trong một lượng nước sôi tối thiểu trong 40 phút.
Trọng lượng tenderloin - 2-3 kg. Với một con bò nặng 600-700 kg, điều này rất ít, vì vậy thịt thăn được coi là một trong những loại thịt đắt nhất.
Điều gì xảy ra nếu thịt thăn vẫn dai sau một giờ sôi? - Lựa chọn 2: hoặc bạn đã được bán thịt của một phần khác dưới vỏ bọc thăn, hoặc thịt đã cũ và cũ. Trong cả hai trường hợp, nó là đủ để nấu thịt lâu hơn - nửa giờ hoặc giờ nữa.
Như chúng ta có thể thấy, thịt thăn được nấu ít hơn quy định. quy tắc chung để nấu thịt bò... Tuy nhiên, hãy nhớ rằng ban đầu họ mua thịt thăn để chiên và nướng.
Fusofacts
Thịt bò thăn là loại thịt bò mềm và mềm nhất, được gọi là "fileD. có thể nấu và dễ dàng ngâm với bất kỳ chất phụ gia - nói chung là lý tưởng.Theo quy định, thăn bò được mua để chiên và nướng bít tết, nơi tất cả những phẩm chất này được bộc lộ đầy đủ. Vì thịt thăn mềm và không có gân, nên các món hầm với rau là tuyệt vời từ nó, bạn thậm chí có thể thử nấu cơm thập cẩm. Fillet cũng thích hợp cho các món súp và salad ăn kiêng, và đối với những món ăn này, philê thịt bò phải được đun sôi.