Cách nấu phổi bò
Các sản phẩm
Thịt bò nhẹ - nửa kg
Muối - 2 muỗng cà phê
Lavrushka - 1 lá
- Rã đông phổi và rửa kỹ.
- Cắt mỗi phổi một nửa theo chiều dọc và loại bỏ các tĩnh mạch lớn.
- Đặt phổi vào nồi, đổ đầy nước bằng nguồn cung cấp, vì trong quá trình nấu, phổi bị biến dạng mạnh và có thể trồi lên từ dưới nước. Bạn có thể đặt một vật nặng hoặc nắp có đường kính nhỏ hơn để phổi không tiêu hóa được.
- Trong quá trình nấu, hầu như không có bọt được hình thành, nhưng tốt hơn là theo dõi vài phút đầu tiên và cẩn thận loại bỏ nó khi bọt hình thành.
- Muối phổi, thêm gia vị.
- Luộc phổi bò 40 phút, sau đó bỏ ra khỏi chảo, hơi nguội và bóc lớp màng.
Để làm nhẹ nhàng hơn ánh sáng thịt bò, cũng như để loại bỏ mùi hăng, bạn có thể ngâm nó trong nước trong 2-3 giờ. Hoặc sử dụng nồi áp suất, trong đó món ăn sẽ nấu dưới áp lực.
Hàm lượng calo phổi bò - 103 kcal / 100 gram.
Chi phí phổi bò - từ 180 rúp / kg (tại Moscow vào tháng 6 năm 2020). Do giá rẻ tương đối, phổi đôi khi được cung cấp cho thức ăn cho chó - trong trường hợp này, ánh sáng có thể được nấu trong khoảng 10 phút, hoặc bạn có thể làm điều đó mà không cần nấu, nhưng trước tiên bạn nên đóng băng bộ phận nội tạng.
Phương pháp nồi áp suất
Các sản phẩmThịt bò nhẹ - nửa kg
Muối - 2 muỗng cà phê
Lavrushka, ớt, hành tây và cà rốt làm gia vị - để nếm
Cách nấu phổi bò
1. Rửa kỹ phổi dưới vòi nước chảy, có thể loại bỏ các tĩnh mạch lớn trước hoặc sau khi nấu.
2. Đặt trái tim đã rửa vào chảo nồi áp suất hoặc bát nồi áp suất đa năng, thêm muối và gia vị.
4. Đóng van nồi áp suất. Đặt nồi áp suất gạch vụn ở nhiệt độ thấp, đặt nồi áp suất đa hướng về chế độ nấu.
5. Nấu một lá phổi 10 phút sau khi van đóng lại (một tiếng rít đặc trưng sẽ thông báo về điều này, nồi áp suất đa lõi sẽ phát ra tiếng bíp).
6. Giải phóng áp lực trong 10-20 phút trong điều kiện tự nhiên, sau đó bạn có thể sử dụng công thức dễ dàng.
Khi nạp nồi áp suất bằng đèn, hãy nhớ rằng phổi sẽ sưng lên rất nhiều. Tốt hơn là nấu phổi bằng cách cắt nó thành những miếng lớn, nước nên lớn hơn 1,5 lần so với phổi.
Sau khi luộc, bạn có thể thêm rau sống xắt nhỏ (khoai tây, cà rốt, bắp cải, cà chua, v.v.) vào nồi áp suất và nấu món ăn thêm 10 phút nữa - sau đó bạn sẽ có được món hầm ngon với nỗ lực tối thiểu.
Nếu phổi có mùi mạnh, tốt hơn là ngâm nó trong nước hoặc sữa trong một vài giờ.
Luộc luộc và salad dưa chuột
Các sản phẩmThịt bò luộc nhẹ - nửa ký
Dưa chuột muối - 6 miếng
Ô liu - 300 gram
Rau mùi - 1 bó
Hành tây - 1 đầu
Mayonnaise hoặc kem chua, muối và hạt tiêu - để hương vị.
Công thức salad thịt bò luộc
Dễ dàng nấu và băm nhuyễn, thái nhỏ dưa chua, cắt ô liu làm đôi, thái nhỏ hành tây và ngò.Nêm với mayonnaise hoặc kem chua, muối và hạt tiêu, thêm một thìa dầu hướng dương và trộn đều.
Luộc trứng và salad trứng
Các sản phẩmThịt bò luộc nhẹ - nửa ký
Trứng - 3 miếng
Đậu xanh - hũ nhỏ
Ngô - 300 gram
Hành tây - 1 đầu
Mayonnaise hoặc kem chua, thảo mộc, muối và hạt tiêu - để hương vị.
Làm salad từ ánh sáng
Trứng luộc, thái nhỏ hành tây và thịt bò luộc, thêm ngô và đậu Hà Lan, nêm với mayonnaise hoặc kem chua, rắc rau thơm và trộn đều.