Cách nấu vai bò
Nếu bạn nấu truyền thống, trong một cái chảo trên bếp, bạn sẽ cần lấy một miếng thìa (tối đa 1 kg), đổ nó bằng nước lạnh và đặt trên lửa. Ngay sau khi đun sôi, bọt sẽ bắt đầu xuất hiện, điều này được khuyến khích để loại bỏ bằng một cái muỗng hoặc một cái muỗng lớn. Sau khi giảm nhiệt, bạn nên nấu thịt bò trong khoảng một giờ, sau đó kiểm tra độ sẵn sàng (độ mềm) và nấu thêm 20-30 phút nữa nếu thịt dai. Sau đó, sử dụng nước dùng thu được để nấu ăn, và làm lạnh thịt bò và cắt thành miếng có kích thước mong muốn, phục vụ với một món ăn phụ hoặc với rau.
Fusofacts
Thịt bò là loại thịt dày, dai, mất nhiều thời gian để nấu. Trừ khi, tất nhiên, đây là một loại mềm và không thịt bê. Trước khi ăn, vai thịt bò sẽ phải được luộc hoặc hầm trong khoảng hai giờ. Xương bả vai là phần vai của thân thịt, chủ yếu là các sợi cơ chặt chẽ. Nhưng một số nơi của xương bả vai khá mềm, chúng có thể được nấu chín nhanh chóng. Mặt sau là xơ mịn, với các lớp mỡ. Nếu cắt thành dải nhỏ, chúng sẽ chỉ mất vài phút để chiên. Philê vai mềm, mịn có thể được sử dụng để làm tartare. Nó cũng là một lựa chọn tốt cho các món ăn như bánh mì thịt, cốt lết, thịt bò hầm.Theo truyền thống, thịt bò vai được lấy cho súp, borscht, thịt thạch. Các nhà khoa học đã chứng minh rằng thịt như vậy chứa một lượng lớn các nguyên tố vi lượng và chất chống oxy hóa hữu ích cho cơ thể con người. Do đó, nhiều chuyên gia ẩm thực kết hợp ngon miệng với các món ăn tốt cho sức khỏe, chuẩn bị dựa trên vai thịt bò. Thịt phù hợp với bất kỳ món ăn phụ, bao gồm cả rau, làm phong phú hương vị của họ.