Cách nấu thịt bò cho súp?
1. Thịt bò cho súp trước khi nấu có thể tươi, ướp lạnh hoặc rã đông.
Thịt bò phải được nấu ở dạng tan băng, bởi vì Nếu bạn luộc thịt bò đông lạnh, nó có thể bị hỏng do nhiệt độ giảm đột ngột. Nếu bạn đang vội, hãy cắt và bỏ thịt bò vào một cái túi, và cái túi trong bồn chứa đầy nước ấm, nó sẽ rã đông chỉ trong nửa giờ và thậm chí nhanh hơn nếu bạn thỉnh thoảng thêm nước nóng.
2. Cho thịt bò vào súp trong nước lạnh, thêm muối, đặt nồi lên lửa lớn.
3. Đợi sôi và giảm nhiệt, xem bọt trong 15 phút.
4. Đậy chảo bằng nắp, nấu thịt bò trong 2-2,5 giờ.
5. Tách thịt ra khỏi xương, cắt thành miếng, trở lại súp.
Fusofacts
Nên chọn món thịt bò nào để nấu súp? - Scapula, bụng, thăn, xương sườn. Xương của những phần này sẽ cho nước súp đậm đà, và thịt, vì nó chứa một ít chất béo, sẽ rất mềm trong súp.Bạn cần bao nhiêu thịt bò cho súp - cho 1 lít nước, nấu 150 gram thịt và 200 gram xương.