Cách nấu thịt bò hầm
1. Rửa thân cây, nếu có, cạo sạch các vùng tối bằng dao.
2. (Bước tùy chọn). Cho shank vào nồi, thêm nước và để trong 3 giờ - điều này sẽ làm mềm da và làm cho nước dùng trong suốt hơn.
3. Thay nước, đặt lửa và nấu cháo trong 5 phút sau khi đun sôi.
4. Thay nước, nấu cháo trong 3 giờ, nửa giờ trước khi nấu xong, muối nước.
Fusofacts
Thịt bò hầm là tuyệt vời để nấu nước dùng cho Súp hoặc là thịt đông... Xương sẽ làm cho nước dùng mạnh và thơm, và thịt, mặc dù thực tế là nó được coi là cấp thấp, sẽ hoàn toàn làm mềm và có được nước trong khi nấu nước dùng.Một tên khác cho thịt bò là shank. Đây là phần dưới của chân thịt bò - từ khớp gối đến khuỷu tay; nói cách khác, đó là chân trên. Trong trường hợp này, theo thông lệ, người ta gọi một phần của chân trước là thân và chân - lưng.
Khi chọn một chuôi để nấu ăn, bạn nên ưu tiên cho các bộ phận có thịt đỏ tươi.