Cách nấu thịt bò
Dạ cỏ là phần đầu tiên của dạ dày bò, phần lớn nhất, "sạch nhất" và tinh tế nhất của nó. Thịt bò tripe có lợi - nó hỗ trợ sức khỏe của niêm mạc và hệ tiêu hóa, nhờ vào hàm lượng vitamin B. Ngoài ra, do thiếu carbohydrate, tiêu thụ sẹo không làm tăng lượng đường trong máu, do đó phù hợp cho bệnh nhân tiểu đường. Trước khi ăn, sẹo phải được đun sôi.
1. Hầu hết các cửa hàng bán đã tróc vỏ, màu trắng, hoàn toàn sạch sẽ và không có mùi mạnh. Một vết sẹo như vậy không cần phải ngâm - rửa sạch và bắt đầu nấu ngay lập tức.
2. Cho tripe vào nước nóng và sau khi đun sôi, đun sôi trong 5 phút, loại bỏ bọt. Một cái chảo rộng rãi là phù hợp nhất, vì vết sẹo trong nước phân kỳ theo mọi hướng. Hoặc, bạn có thể buộc nó bằng sợi thực phẩm.
3. Che vết sẹo bằng nắp và nấu trên lửa nhỏ, đậy nắp lại trong 3,5-4 giờ.
Nấu gì từ tripe
Sau khi luộc, thịt bò có thể được cắt và xào với hành tây hoặc dùng làm nhân cho bánh nướng, dùng trong súp sẹo... Da rất béo, nó có thể bị cắt đi, chỉ để lại phần xơ, có vị như thịt bò và rất ngon ngay cả khi nấu chín.
Nấu sẹo chính xác
Làm thế nào để thoát khỏi mùi hôiChủ yếu là sẹo chưa tinh chế mùi; Nếu mùi rất nồng, hãy thêm một muỗng cà phê baking soda hoặc 1 muỗng canh giấm 70%. Hướng dẫn bằng video:
Cách làm sạch sẹo nâu
Nên xử lý sẹo chưa tinh chế bằng găng tay để tay không hấp thụ mùi hăng. Cần phải cạo sạch những mảnh da nâu lớn bằng dao và chà cho đến khi có màu sáng bằng bàn chải. Sau đó, đổ nước sôi lên vết sẹo, đổ nước lạnh và để ở nơi lạnh trong 2 ngày.
Cách nấu tripe cho chó
Chó rất thích tripe thịt bò dưới mọi hình thức, mùi của tripe chưa chín đặc biệt thú vị cho chó. Nên đổ qua tripe tươi với nước sôi, đun sôi hơi cũ trong 5 phút.
Chà xát dạ cỏ và chó
Sẹo hay tripe?
Thông thường, đề cập đến tripe thịt bò, họ nói về lòngmặc dù entrails có nghĩa là bao gồm tất cả các bộ phận của nội tạng động vật (chẳng hạn như ruột hoặc các bộ phận khác của dạ dày bò). Nhưng vì, ngoài dạ dày, không có gì bên trong con bò đi vào thức ăn, nên người ta thường gọi nó là "entrails".