Cách nấu thận bò
1. Rửa thận bò, cắt các đoạn thận từ niệu quản (tĩnh mạch dày màu trắng).
2. Rửa sạch, cắt những lát lớn làm đôi.
3. Đặt thận bò vào một cái bát, đổ vào một phần ba ly nước và 2 muỗng canh baking soda.
4. Khuấy, đậy nắp và để trong nửa giờ.
5. Rửa sạch thận từ soda, cho vào nồi và đậy lại bằng nước lạnh.
6. Đặt lửa, nấu trong 5 phút.
7. Thay nước, rửa chảo, rửa thận và nấu trong nước mới trong 45 phút.
Gỏi thận và đậu
Sản phẩm làm salad với thận bò và đậu Hà LanThận bò - 300 gram
Đậu xanh - 100 gram
Hành tây - nửa đầu
Lá rau diếp - 1 bó
Ba phần trăm giấm - 1 muỗng cà phê
Kem chua - 3 muỗng canh
Thì là - muỗng canh
Muối cho vừa ăn
Cách làm gỏi thận luộc
Đun sôi nụ và cắt thành miếng, rắc giấm.
Rửa salad, khô và cắt thành dải.
Gọt vỏ hành tây và băm nhuyễn.
Cho chồi vào bát, thêm salad, muối, thêm kem chua và khuấy đều.
Rắc đậu Hà Lan và thì là xắt nhỏ lên trên.
Gỏi thận và nấm
Sản phẩm salad với thận và nấmThịt gà - 300 gram
Thận bò - 150 gram
Thì là - 2 muỗng canh
Dưa chua ngâm - 3 muỗng canh
Cà chua bi - 7 miếng
Hành tây - 1 đầu nhỏ
Dầu ô liu - 2 muỗng canh
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Cách làm món salad thận và champignon
Luộc gà và thận và cắt thành miếng.
Xắt nhỏ rượu sâm banh, hành tây thành nửa vòng, anh đào làm tư, băm nhỏ thì là.
Trong một bát, kết hợp các thành phần, thêm dầu, muối và khuấy.
Mẹo nấu ăn
Để làm cho mùi thịt bò của thận dễ chịu, trước khi nấu, bạn cần ngâm chúng trong dung dịch soda trong nửa giờ, trong nước hoặc sữa qua đêm. Nó cũng cực kỳ quan trọng để thoát nước dùng đầu tiên - với nó, phần còn lại của mùi hăng sẽ biến mất. Mua thận bò tốt hơn bò non - khi đó mùi sẽ còn mềm hơn. Sau khi đun sôi, thận có thể được hầm với kem chua, thêm gia vị thơm.Thật thuận tiện khi sử dụng một con dao sắc, dài vừa phải để nhanh chóng loại bỏ niệu quản và tĩnh mạch.
Nước dùng thận bò có thể được sử dụng để nấu súp hoặc nước sốt.
Dưa chua với thịt bò luộc
Các sản phẩmThận bò - 300 gram
Khoai tây - 4 củ khoai tây vừa
Dưa chua - 3 quả dưa chuột vừa
Hành tây - 1 đầu lớn
Cà rốt - 1 miếng
Bơ - 3 muỗng canh
Ngọc trai lúa mạch - 100 gram
Cần tây - 2 cọng
Rau mùi tây - 2 muỗng canh
Basil và muối để hương vị
Cách nấu dưa chua
Đun sôi nụ và thái nhỏ.
Ngâm lúa mạch ngọc trai trong nước lạnh trong 1 giờ.
Gọt vỏ và thái nhỏ cà rốt và hành tây, chiên trong dầu thực vật. Sau đó cho dưa chuột muối cắt thành dải vào chảo, đun nhỏ lửa trong 15 phút với việc thêm nước dùng thịt và dưa chuột muối.
Thêm khoai tây, lúa mạch và thận bò vào thịt (thịt bò là phù hợp nhất), nấu cho đến khi khoai tây chín một nửa, sau đó thêm rau xào và nấu cho đến khi khoai tây chín hoàn toàn. Phục vụ dưa chua với thì là và kem chua xắt nhỏ.
Giá của thận thịt bò là từ 180 rúp / 1 kg (trung bình tại Moscow vào tháng 6 năm 2017).