Cách nấu mì udon
Bạn sẽ cần - mì udon, nước, muối, dầu để nếm
1. Đun sôi 2 lít nước, thêm 1 muỗng muối (muỗng cà phê hoặc muỗng canh - để nếm). Khi làm mì udon, muối được thêm vào bột, vì vậy cẩn thận thêm muối vào nước.
2. Cho 100-150 gram mì udon vào nước.
3. Luộc mì udon trong 5 - 7 phút, nếm cho răng: nếu mềm, mì đã sẵn sàng.
4. Ném mì vào một cái chao, lắc nhẹ để ráo nước và dùng trong bát đĩa.
Cách làm mì udon tại nhà
1. Lấy ra một cốc bột, nửa cốc nước, lấy một muỗng cà phê muối và một muỗng tinh bột.
2. Đổ muối vào nước ở nhiệt độ phòng và hòa tan.
3. Đổ bột vào một cái chảo rộng, thêm nước và nhào bột nhào đều với tay.
4. Đặt bột vào một cái túi lớn, giải phóng càng nhiều không khí càng tốt từ nó, buộc chặt và để trong 30 phút.
5. Mở túi ra, đặt bột vào giữa túi và đặt nó trên sàn phủ một miếng vải sạch, cũng phủ một miếng vải lên trên.
6. Đi bộ bằng chân trên bột trong nửa phút, sau đó cuộn lại thành một quả bóng và nhấn mạnh - lặp lại quy trình này thêm 2 lần nữa, cuối cùng nhấn mạnh 2 giờ.
7. Rắc bảng bằng tinh bột, đặt bột ra, lăn nó ra trên toàn bộ bảng trong một lớp dày 3-4 mm, rắc tinh bột lên trên.
8. Cắt bột thành dải (với một con dao được mài sắc để bột không bị dính), rắc tinh bột và khuấy nhẹ. Có thể nấu ngay, có thể bảo quản trong tủ lạnh trong 2 ngày hoặc trong tủ đông tối đa một tháng.
Fusofacts
Mì udon rất dễ dính vào nhau, vì vậy càng sớm càng tốt sau khi luộc, cần phải ném chúng vào một cái chao và sau đó sử dụng chúng trong các món ăn. Nếu vì lý do nào đó bạn cần chờ đợi, hãy khuấy mì bằng bơ và phủ lên màng bám. Tính nhất quán của bột mì udon chất lượng cao là "giống như dái tai".Khi sôi, mì udon tăng gấp 3 lần.
Mì udon là mì mì, trên thực tế chúng khác với mì ống thông thường chỉ ở chỗ chúng dày hơn. Được phát minh ở Nhật Bản, mì udon là tuyệt vời cho tất cả các món ăn Nhật Bản yêu cầu mì lúa mì. Ví dụ, trong súp Ramen Nhật Bản, udon được sử dụng, nhưng chỉ có một loại có trứng trong thành phần - sau đó mì hấp thụ tốt hơn hương vị của nước dùng. Ớt cũng được sử dụng như một món ăn phụ cho bất kỳ món ăn. Luộc udon ngon trong nước dùng nấm hoặc thịt phong phú, thêm vào súp, xào với hải sản và gia vị.
Giá mì udon là từ 70 rúp / 300 gram, và mì đã được nấu chín được bán đông lạnh với giá 70 rúp.
Mì udon thường được gọi là mì wok, bởi vì trong chảo, hầu hết các món ăn được chuẩn bị với nó trong thành phần.