Tagliatelle với nấm
Các sản phẩm
Tagliatelle - 250 gram
Nấm rừng tươi (hoặc champignons) - nửa kilo
Kem, 20% chất béo - 330 ml
Hành tây - 2 đầu
Tỏi - 2 răng
Parmesan - 200 gram
Dầu thực vật - 3 muỗng canh
Bơ - 3 muỗng canh
Húng quế khô, rau mùi tây, muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
1. Gọt vỏ nấm, rửa sạch, thái nhỏ và xào với hành tây trong dầu thực vật.
2. Nêm nấm với muối, hạt tiêu, thêm tỏi bóc vỏ và băm nhỏ, muối và gia vị.
3. Đổ kem lên nấm, đun sôi trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy. Kem nên hơi dày.
4. Nấu tagliatelle, đặt nó vào một cái chao, đặt mì ống vào đĩa.
5. Trên cùng hoặc bên cạnh để cho nấm vào nước sốt kem.
Để nếm thử, bạn có thể thêm tôm đã bóc vỏ, rã đông vào chảo nấm (10 phút trước khi kết thúc nấu ăn) hoặc gà luộc (10 phút trước khi kết thúc nấu ăn).
Tagliatelle với tôm
Các sản phẩmTagliatelle - 250 gram
Tôm - 500 gram
Phô mai Parmesan - 50 gram
Cà chua - 1 quả lớn
Kem 20% - nửa ly
Tỏi - 3 ngạnh
Húng quế tươi - một vài nhánh
Dầu ô liu - 3 muỗng canh
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
1. Đổ 1 lít nước vào nồi, đun sôi.
2. Khi nước sôi, thêm 1 muỗng cà phê dầu.
3. Cho tagliatelle vào nước, nấu trong 5 phút, để ráo nước.
4. Luộc tôm, làm mát nhẹ và bóc vỏ.
5. Bóc vỏ tỏi từ màng, cắt thành cánh hoa.
6. Làm nóng chảo bằng lửa vừa, thêm 2,5 muỗng canh, thêm tỏi và chiên trong 2 phút.
7. Lấy tỏi ra khỏi chảo, thêm tôm vào.
8. Rửa cà chua, đổ qua nước sôi, gọt vỏ và băm nhuyễn.
9. Thêm húng quế, hạt tiêu đen và muối vào chảo, chiên trong 2 phút.
10. Thêm cà chua vào chảo và chiên trong 1 phút.
11. Đổ kem vào chảo rán, cho mì ống vào và khuấy, tắt lửa và nhấn nút tagliatelle với tôm trong 2 phút dưới nắp.
12. Nướng phô mai Parmesan.
Phục vụ món tôm tagliatelle, rắc phô mai Parmesan bào.