Ravioli với phô mai
Các sản phẩm
Bột - 500 gram
Phô mai Ricotta - 300 gram
Nước - 125 ml
Trứng gà - 1 miếng
Arugula - 1 bó nặng 70 gram
Muối - nửa muỗng cà phê
Ketchup hoặc kem chua - 1 muỗng mỗi khẩu phần
Bơ - 1 khối mỗi khẩu phần
Cách làm ravioli phô mai
1. Rây bột vào tô, thêm nước, đập trứng, thêm muối.
2. Nhào bột thật chặt, cuộn thành một quả bóng.
3. Đậy bột thành phẩm và để trong 20 phút để truyền.
4. Cán bột thành một lớp dày 2-3 mm, cắt thành 2 hình chữ nhật.
5. Rửa arugula, lau khô và thái nhỏ.
6. Cắt nhỏ ricotta.
7. Trộn ricotta với arugula.
8. Đặt 1 muỗng cà phê ricotta với arugula trên phần đầu tiên của bột, cách nhau 1,5-2 cm.
9. Phủ phần trên cùng với phần thứ hai của bột, ấn xuống một chút để các lớp bột dính lại với nhau.
10. Cắt thành ravioli hình chữ nhật cá nhân bằng dao.
11. Bóp từng ravioli xung quanh mép bằng một cái nĩa.
12. Đun nước trong nồi (cho một lượng ravioli nhất định - 1,5 lít nước).
13. Sau khi đun sôi, thêm ravioli vào nồi và nấu trong 3 phút.
Phục vụ ravioli với sốt cà chua và kem chua, bên trên là một lát bơ.
Chất làm đầy cho ravioli
cho 1 kg ravioliNấm điền cho ravioli
Rửa 200 gram champignons, sấy khô và thái nhỏ. Gọt 1 đầu hành tây và thái nhỏ. Làm nóng chảo rán, làm tan khối bơ, cho hành tây, sau 3 phút chiên - champignons. Chiên trong 10 phút. Nấu ravioli với cách làm như vậy trong 5 phút.
Phô mai với thịt gà cho ravioli
Ép 200 gram thịt gà băm từ chất lỏng dư thừa, khuấy trong 150 gram phô mai Parmesan nghiền. Nấu ravioli với điền này trong 7 phút.
Tôm cho ravioli
Cắt nhỏ 200 gram tôm đã bóc vỏ. Cắt nhỏ 100 gram phô mai cừu. Rửa sạch một bó rau mùi tây, thái nhỏ. Vắt nước chanh từ nửa quả chanh. Trộn thức ăn, thêm muối cho vừa ăn. Thêm gia vị Ý và khuấy. Nấu ravioli nhồi tôm trong nồi trong 3 phút.
Pumpkin điền cho ravioli
Cắt 1 kg bí ngô làm đôi, đặt lên một tấm nướng và nướng trong 20 phút trong lò nướng ở 200 độ. Cho thịt bí ngô vào tô, rắc 50 gram phô mai Parmesan nghiền, một nhúm hạt nhục đậu khấu, muối, bánh quy hạnh nhân vụn (50 gram). Trộn đều. Nấu ravioli bí ngô trong 3 phút.