Cách nấu mì thật dễ
-
Bạn sẽ cần - mì, nước, muối, dầu để nếm
- 1. Đun sôi nước - nên có nhiều nước, đặc biệt nếu bạn thích để lại độ dài của mì mà không làm vỡ chúng. Cho 100 gram mì, ít nhất 2 lít nước.
- 2. Mì nên được đun sôi ở nhiệt độ cao khi nước sôi mạnh nhất, vì mì làm lạnh nước và nếu lửa thấp, quá trình sôi sẽ dừng lại do quá trình làm mát này và mì sẽ ngay lập tức dính vào nước không sôi.
- 3. Khi nước sôi tích cực - thêm muối (1 muỗng cà phê muối cho 2 lít nước) và một ít dầu thông thường nhất để mì không dính vào nhau.
- 4. Nước đã sẵn sàng để luộc mì - bây giờ cho mì vào nồi và ngay lập tức bắt đầu khuấy tích cực bằng thìa. Do cấu trúc, mì ngay lập tức dính vào nhau, khá khó để tách nó ra trong khi nấu. Với cùng một mục đích, mì ống không được đậy bằng nắp.
- 5. Khi luộc, điều quan trọng là mì phải ngập hoàn toàn dọc theo toàn bộ chiều dài của chúng. Nếu điều này không xảy ra, nước bốc hơi từ chảo sẽ tác động lên mì ống vẫn khô như keo. Và nếu một bếp gas được sử dụng trong khi nấu, thì lửa có thể làm tan chảy mì ống và món ăn sẽ bị hỏng. Do đó, bạn không nên rời bếp trong vài phút đầu tiên nấu nướng.
- 6. Sau khi luộc, mì phải được ném vào một cái chao, lắc nhẹ trong đó và trở lại nồi lẩu. Thêm dầu ở đó và phủ mì để chúng không nguội càng lâu càng tốt.
Cách nấu mì tôm
Các sản phẩmMì - 50 gram
Tôm bóc vỏ - 200 gram
Rau mùi tây - 1 bó nhỏ
Ớt chuông ngọt - 1 miếng
Chanh - một nửa
Đậu xanh đóng hộp - 3 muỗng canh
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Cách làm mì tôm
1. Đun sôi 1 lít nước.
2. Đổ mì vào nước đun sôi, nấu trong 5 - 7 phút, chuyển sang một cái chao và rửa sạch dưới vòi nước.
3. Đun sôi 1 ly nước trong nồi, thêm tôm và nấu trong 3 phút sau khi đun sôi.
4. Làm nguội tôm một chút và bóc nó ra.
5. Rửa sạch ớt chuông, cắt cuống, gọt vỏ và cắt thành nửa vòng mỏng.
6. Làm nóng chảo ở lửa vừa, thêm dầu, thêm mì và chiên trong 2 phút, thỉnh thoảng khuấy.
7. Cho tôm, tiêu, đậu xanh vào xào, xào thêm 2 phút nữa.
8. Rửa rau mùi tây và thái nhỏ.
Dọn mì tôm, rắc rau thơm xắt nhỏ lên trên.
Fusofacts
Trong lịch sử, ở Nga, mì là thứ "treo trên tai". Mì ống dài, tròn hoặc phẳng, đôi khi khá dày. Do đó, khá khó để nhầm lẫn mì với bún tàu - macaroshka nhỏ và mỏng, do đó còn được gọi là "mạng nhện". Trên thực tế, các nhà sản xuất và người bán ở khắp mọi nơi gọi mì và mì, và thậm chí là "mì ăn liền" (Doshirak hoặc Rollton), và mỳ ống nói chung, nhưng mì cổ điển ban đầu có nghĩa là một sản phẩm cụ thể. Điều này rất quan trọng, vì mì thật phải được luộc, và không phải 1-2 phút, như mì, nhưng tối thiểu là 5. Nếu nhầm lẫn, món ăn sẽ bị hỏng.
Một loại mì là mì ống phẳng mì
Mì mỏng và dày. Thin thường được bán trong các cửa hàng khô, dày cho lagman - ướp lạnh hoặc đông lạnh. Nguyên tắc chung là mì càng dày thì thời gian nấu càng lâu, nhưng chiều dài và chiều rộng của mì này không ảnh hưởng đến thời gian nấu: nếu nơi dày nhất được nấu cho đến khi mềm, thì mì đã hoàn toàn sẵn sàng. Để chắc chắn rằng nó đã hoàn thành, bắt 1 mì trong nồi bằng nĩa, thổi vào nó và thử.Nếu không có gợi ý về độ cứng, thì mì được nấu chín.
Món mì phụ ngon nhất được làm từ lúa mì cứng mà không cần thêm trứng. Mì như vậy sẽ phục vụ như một món ăn phụ vụn, sẽ không dính vào nhau trong khi nấu và sẽ bổ sung cho bất kỳ món ăn, đặc biệt là với nước sốt. Nhưng đôi khi mì được đun sôi nhẹ và hấp thụ mùi vị của các sản phẩm khác của món ăn - sau đó bạn có thể mua mì rẻ hơn, với trứng, nó sẽ mềm hơn so với hạng nhất, nhưng nó sẽ kết hợp hữu cơ với các sản phẩm khác.
Công thức nấu phở
Các sản phẩmMì - 50 gram
Đậu phụ đậu phụ - 100 gram
Gừng - 2 miếng
Rau mùi tươi - 2 cọng
Ớt ớt - 1 miếng
Tỏi - 1 ngạnh
Nước dùng rau - 1 lít
Nước tương - 2 muỗng canh
Nấm Champignon - 100 gram
Cà rốt - 2 vừa
Nước chanh - từ một phần tư quả chanh
Cách nấu phở Thái
1. Đổ nước dùng rau vào nồi và đặt trên lửa.
2. Thêm rau mùi, hạt tiêu, tỏi và gừng.
3. Đun sôi nước dùng và đun sôi trong 25 phút ở nhiệt độ thấp, có nắp đậy.
4. Cắt phô mai đậu phụ, cho vào tô, đổ nước tương và để trong nửa giờ.
5. Đổ nước vào nồi, đun sôi, thêm mì.
6. Luộc mì trong 5 - 7 phút, sau đó cho vào một cái chao, để nước ráo nước và cho vào đĩa.
7. Lọc nước dùng rau, trở lại lửa.
8. Nướng cà rốt trên một vắt thô, rửa nấm và cắt thành lát.
9. Thêm đậu phụ với nước tương, cà rốt và nấm vào nước dùng rau, nấu trong 5 phút.
10. Đổ hỗn hợp thu được lên mì, rắc nước cốt chanh.
Phục vụ món phở mì Thái được trang trí bằng lá rau mùi.