Cách nấu cháo kê và cơm
Các sản phẩm
cho 4 phần người lớn
Gạo - 100 gram (nửa ly)
Millet - 110 gram (nửa ly)
Đường - 2 muỗng canh
Muối - một phần tư muỗng cà phê
Sữa - 1 lít
Bơ - 50 gram
Cách nấu cháo kê
1. Đổ nửa ly gạo và nửa ly kê vào một cái bát sâu.
2. Rửa sạch các rãnh: thêm nước, khuấy, xả nước - lặp lại 4 lần.
3. Đổ 1 lít sữa vào nồi, đặt trên lửa nhỏ, đun sôi.
4. Đổ gạo đã rửa và kê vào nồi với sữa sôi.
5. Thêm một phần tư muỗng cà phê muối và hai muỗng đường và khuấy.
6. Giảm nhiệt xuống rất thấp, đun nhỏ lửa trong 40 phút, thỉnh thoảng khuấy.
7. Cho 25 gram bơ vào nồi với cháo, trộn.
8. Đậy nồi bằng cháo bằng khăn và để yên trong 20 phút.
Khi phục vụ, thêm một muỗng cà phê bơ vào một đĩa cháo kê.
Cách nấu kê và cháo trong nồi nấu chậm
1. Đổ ngũ cốc đã rửa vào thùng chứa đa lõi.
2. Đổ sữa vào ngũ cốc, thêm muối và đường.
3. Thêm bơ mềm và trộn đều.
4. Đặt máy đa năng ở chế độ "Cháo sữa", nấu cháo kê trong 45 phút, sau đó nhấn trong 30 phút mà không cần mở nắp.
Giữ trong lò bao lâu
Bật lò nướng ngay khi bắt đầu nấu ăn. Đối với lò nướng, sử dụng nồi thay vì nồi, đặt cháo trong đó 2/3 cấp. Đặt vào lò nướng trong 30 phút ở nhiệt độ 200 độ, sau đó để 30 phút nữa trong lò tắt.
Fusofacts
- Tình bạn cháo truyền thống - từ kê và gạo, nhưng đôi khi kiều mạch, bột ngô được thêm vào. Loại cháo này được nấu trong các trường mẫu giáo của Liên Xô, vì vậy nó gợi lên sự liên tưởng dễ chịu cho nhiều người.- Để có sự phong phú nhất, cháo kê nên được bọc trong một chiếc chăn ấm trong nửa giờ.
- Để làm cho cháo kê giàu gạo, nên nấu chín dưới nắp đậy kín. Nếu nắp không vừa khít với chảo, hãy đặt một lớp giấy bạc và đậy nắp bằng nắp trên.
Để có hương vị kem tươi hơn, hãy tăng tỷ lệ sữa, hoặc sử dụng sữa có hàm lượng chất béo cao hơn. Đối với các lựa chọn chế độ ăn uống, chỉ sử dụng nước. Để có độ nhớt cao hơn, tăng tỷ lệ kê trong cháo.
- Đối với trẻ dưới 1 tuổi, nên cháo kê kê bằng máy xay sinh tố. Và một lựa chọn khác thường dành cho người lớn - 2 phút trước khi sẵn sàng, thêm một vài muỗng kem chua với hàm lượng chất béo 20-30% vào cháo.
- Một tên gọi khác của cháo kê là cháo Druzhba. Những người sinh ra ở Liên Xô có thể nhớ đến cô từ các trại hè, trong các quán ăn trong đó cháo kê được nấu khá thường xuyên.
- Cháo nấu trong nồi hai đáy không bị cháy.
- Bạn có thể thoát khỏi vị đắng vốn có của hạt kê bằng cách ngâm ngũ cốc trong 20 phút trong nước sôi.
- Thay vì 1 lít sữa, bạn có thể lấy 500 ml nước và 500 ml sữa.
- Cháo kê gạo thường được nấu với bí ngô nghiền trên vắt thô (cho 100 gram gạo và 100 gram kê - 150 gram bí ngô).
- Quả mơ khô và nho khô được kết hợp với cháo kê, được thêm vào cuối nấu. Nếu muốn, cháo có thể được đổ bằng sữa đặc hoặc mật ong.
- Hàm lượng calo của kê và cháo gạo - 340 kcal / 100 gram.
- Chi phí trung bình của thực phẩm tại Moscow vào tháng 6 năm 2020 cho việc chuẩn bị 4 phần ăn dành cho người lớn kê và cháo là 80 rúp.
- Bảo quản kê và cháo trong 48 giờ trong tủ lạnh. Đun nóng bơ trong chảo rán trước khi phục vụ.