Công thức chi tiết
Các sản phẩm
Hạt kê - 2 ly
Thịt - 300 gram
Mỡ lợn - 100 gram
Hành tây - 1 đầu
Tỏi - 5 răng
Khoai tây (thành phần tùy chọn) - 3 miếng
Cách nấu cháo tháng 5
1. Thắp một ngọn lửa và đạt được một ngọn lửa thấp.
2. Cắt thịt xông khói thành khối và đặt dưới đáy nồi.
3. Đặt nồi lên lửa để thịt xông khói xì hơi vừa phải.
4. Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây và tỏi.
5. Khi thịt xông khói tan chảy, thêm hành tây và tỏi vào nồi.
6. Chiên hành và tỏi trong 3 phút, khuấy thường xuyên.
7. Đặt hành tây và tỏi vào một cái bát và đặt sang một bên.
8. Đổ 2 lít nước vào nồi và nhóm lửa.
9. Đun sôi nước, điều chỉnh lửa sao cho nước sôi vừa phải.
10. Cho thịt vào nồi, đậy nắp và nấu trong 1 giờ.
11. Cắt khoai tây, thêm vào thịt và nấu thêm 10 phút nữa.
12. Rửa sạch kê và thêm vào thịt, khuấy và nấu thêm 15 phút nữa, đậy nắp.
13. Thêm hành tây và tỏi và nấu thêm 3 phút nữa.
14. Muối cháo tháng năm, khuấy và để không nóng trong 10 phút.
Fusofacts
- Nấu cháo tháng Năm vào đêm từ ngày cuối tháng Tư đến ngày 1 tháng Năm là một truyền thống hoàn toàn ngoại đạo. Tuy nhiên, được đưa ra bao lâu và ngoại giáo đã lan truyền trong Slavs, truyền thống vẫn còn cho đến ngày nay. Đêm Walpurgis ("Đêm giao thừa") được tổ chức vào đêm từ ngày 30 tháng 4 đến ngày 1 tháng 5.- Nấu cháo tháng năm trong nồi trên lửa. Đầu tiên, tỏi và hành tây được chiên trong mỡ lợn, và chỉ sau đó họ bắt đầu nấu cháo tháng Năm. Các thuộc tính khác của một đêm tháng Năm là maypole, lửa trại, bài hát và khiêu vũ.
- Đó là vào tháng Năm, rõ ràng là mùa xuân đã đến, và ngày lễ dành riêng cho mùa xuân và khả năng sinh sản sau đây. Đêm tháng năm bây giờ không gì khác hơn là một truyền thống tốt đẹp để xua đuổi những linh hồn. Theo truyền thuyết, các linh hồn kêu gọi gia súc và thu hoạch dịch bệnh. Vào thời cổ đại, sự thịnh vượng của các vùng lãnh thổ rộng lớn phụ thuộc vào khí hậu và sức khỏe của vật nuôi, vì vậy, người ta đặc biệt chú ý đến kỳ nghỉ đêm tháng Năm. Cháo tháng Năm có một ý nghĩa nhất định: thứ nhất, tầm quan trọng của hạt kê đã được nhấn mạnh (cháo kê là một trong những món cổ xưa nhất ở Nga); Thứ hai, cháo phải được thỏa mãn: điều quan trọng là không phải thịt đắt tiền được sử dụng cho cháo tháng Năm, mà là một sản phẩm giá cả phải chăng hơn - mỡ lợn).
- Nếu bạn quyết định ăn mừng đêm tháng Năm theo tất cả các khẩu thần, bạn nên mang theo thức ăn cho cháo tháng Năm và một cái nồi đến nơi nghỉ lễ, chọn và trang trí ống khói bằng ruy băng, chuẩn bị nhạc, hát cho mùa gặt: trên một đống lúa mạch đen, trên một chiếc yến mạch ". Để giải trí, hãy lần lượt đọc tác phẩm của Gogol dành riêng cho ngày lễ, nghe vở opera cùng tên của Rimsky-Korsakov. Đối với adrenaline, nên hát bài "Đêm Walpurgis" của ban nhạc "Dải Gaza". Nó được cho là hát nghiêm chỉnh trong điệp khúc để làm mất tinh thần càng xa càng tốt.
- Cháo tháng năm phải được ướp muối vào cuối cùng, khi hương vị của thịt xông khói muối được tiết lộ đầy đủ.
- Sản phẩm bắt buộc cho cháo tháng 5 là kê, thịt xông khói và hành tây. Phần còn lại của sản phẩm được đặt theo ý muốn.
- Vì phải mất một thời gian dài để nấu cháo May với thịt, nên cần phải chọn và tôn vinh một đầu bếp, mang cho anh ấy đồ uống và trong mọi trường hợp, hãy để anh ấy một mình trong một thời gian dài, vì cháo May nên được nấu trong một bầu không khí ồn ào và vui vẻ. Tốt nhất là mang theo đồ ăn nhẹ để giữ cho bạn no trong suốt đêm tháng Năm.