Cách nấu kutya
Các sản phẩm
Gạo - nửa cốc (100 gram)
Nho khô - 80 gram
Kẹo trái cây - 50 gram
Mật ong (đường) - 1 muỗng canh
Nước - 1 ly
Cách nấu kutya
1. Rửa kỹ với 80 gram nho khô.
2. Đổ nho khô vào một hộp nhỏ, đổ nước sôi lên trên, đóng nắp lại và để nho khô ngâm trong 10 phút.
3. Cắt 50 gram kẹo trái cây thành khối nhỏ.
4. Đổ 100 gram gạo vào nồi, đổ nước lạnh lên trên, đặt trên lửa.
5. Đun gạo sôi trên lửa vừa, sau đó giảm nhiệt và nấu cơm trong 15 phút.
6. Gạo thành phẩm phải mềm. Nó phải được trộn với trái cây kẹo, nho khô và mật ong.
7. Sau khi trộn gạo với các chất độn, đun nhỏ lửa kutya thêm 1,5 phút nữa trên lửa và tắt, sau đó để trong 10 phút.
Kutya nấu chín nên được phục vụ ngay sau khi cầu nguyện khi bắt đầu lễ kỷ niệm. Người ta tin rằng bạn không thể từ chối kutya, mọi người nên dùng ít nhất một vài (ít nhất - 3) thìa.
Truyền thống nấu ăn và các quy tắc
- Kutia là một món cháo tưởng niệm làm bằng gạo và nho khô. Theo truyền thống, lúa mì được đun sôi, đôi khi thay thế lúa mạch đen hoặc lúa mạch, nhưng trong thời hiện đại, do sự đơn giản và tốc độ nấu, nó là loại gạo phổ biến nhất. Rửa sạch kutya với uzvar. Truyền thống nấu kutya cho lễ kỷ niệm đã đi do sự liên kết của kutya với biểu tượng của sự phục sinh.- Kutia được ủ để làm kỷ niệm sau lễ tang. Không cần thiết phải nấu kutya cho những ngày kỷ niệm tiếp theo.
- Để tính toán chính xác lượng gạo để nấu kutya, nên lấy 50 gram gạo khô, 40 gram nho khô, một nhúm hạt anh túc và một muỗng cà phê mật ong cho mỗi 1 khẩu phần.
- Tại dịch vụ tang lễ, nơi sẽ có rất nhiều người, thuận tiện để nấu kutya, có thể được đặt trực tiếp trong tay của bạn - nấu nó với một lượng mật ong tối thiểu.
- Bạn có thể thêm hạt anh túc, trái cây khô, quả khô, quả hạch, mật ong vào kutya "phong phú".
- Trong quá khứ, kutia (tên gọi khác là kolivo) là một món ăn nghi lễ của các Kitô hữu Chính thống.
- Kutia được đưa đến nhà thờ để tưởng nhớ các ngày lễ của Chúa, để tưởng nhớ người chết và vào một số ngày của Mùa Chay, vì những hạt lúa trong kutia tượng trưng cho sự phục sinh và mật ong - niềm hạnh phúc của cuộc sống tương lai.
- Chi phí sản phẩm để nấu kutya trung bình ở Moscow cho tháng 6 năm 2020 là từ 120 rúp.