Làm gì với lưỡi sau khi sôi?
Thời gian đọc - 3 phút.
Lưỡi được coi là một món ngon, và một món ngon thực sự đắt tiền - thường thì lưỡi đắt hơn thịt. Do đó, ngôn ngữ không thường xuyên được chuẩn bị, ngoại trừ các ngày lễ lớn - ví dụ, cho năm mới. Nhưng phải làm gì với cái lưỡi sau khi bạn có nó nấu ăn?
Lựa chọn phổ biến nhất để phục vụ lưỡi chỉ đơn giản là luộc lưỡi (thịt lợn hoặc thịt bò), sau khi luộc nó được bóc vỏ và phục vụ như một món ăn nhẹ, cắt thành lát mỏng. Lưỡi được đặt trên một đĩa phẳng và đặt trên bàn cùng với các vết cắt khác. Phục vụ Nga nhất thiết phải có một công ty cải ngựa và mù tạt, thường được ăn trực tiếp trên một lát bởi những người ăn.
Lưỡi luộc có một hương vị tinh tế, và để làm sáng nó, đôi khi trước khi nấu nó ướp trước khi nấu... Điều tương tự cũng được thực hiện sau khi đun sôi - họ cắt lưỡi, rắc chanh hoặc nước cốt chanh và giấm rượu vang, nước ép rau xanh - và nhấn mạnh trong vài giờ, loại bỏ chất lỏng trước khi phục vụ và trang trí bằng dầu ô liu. Họ cũng tạo ra aspic từ lưỡi, đặt chúng ra đĩa và đổ chúng với hỗn hợp nước dùng và gelatin.
Lưỡi vẫn luộc được cho vào salad. Có rất nhiều loại salad - với rau, trứng, nấm, ướp ... Ít thường xuyên hơn, anh ấy được chuẩn bị từ lưỡi, cắt thành khối và chiên cùng với nước sốt và gia vị.
Cập nhật cuối cùng Tác giả / Biên tập viên - Lydia Ivanova
Nấu bao nhiêu / Lời khuyên / Làm gì với lưỡi sau khi sôi?