Chúng ta đang nấu món gì vậy?

Bao nhiêu mứt sẽ được làm từ 1 kg dâu tây?

Thời gian đọc - 5 phút.

Tùy thuộc vào độ mọng nước và nhiều loại quả mọng, cũng như chất lượng và số lượng đường, 1 kg dâu tây sẽ tạo ra 1-1,2 lít mứt. Đồng ý, toán học không minh bạch lắm, nhưng nếu bạn tính toán chính xác, mọi thứ sẽ phù hợp. Đầu tiên, sau khi mua dâu tây bạn cần bóc chúng ra - khoảng 30 gram sẽ biến mất. Dâu tây không bao giờ hoàn hảo, vì vậy một vài quả mọng (khoảng 30 gram) sẽ phải bị vứt đi. Sau khi gọt vỏ, dâu tây được phủ đường trong một thời gian dài - có nghĩa là khoảng 20 gram khác sẽ bay hơi với độ ẩm. Trong quá trình luộc, dâu tây nhất thiết phải giảm kích thước, sôi xuống khoảng 30%. Và thậm chí có tính đến việc một kg đường được đặt trên một kg dâu tây, khối lượng không tăng nhiều từ điều này - mứt dâu chỉ trở nên dày hơn một chút. Nếu chúng ta đi chệch khỏi tỷ lệ tiêu chuẩn của 1 kg quả mọng: 1 kg đường và giảm tỷ lệ đường, thì thậm chí sẽ có ít mứt hơn trong lít.

Cân nặng là một vấn đề khác. 1,2 lít mứt dâu là khoảng 1,5 kg thành phẩm.