Những phần thịt lợn là tốt nhất để nấu ăn
Thời gian đọc - 3 phút.
Nguyên tắc chung của việc chọn một phần để nấu ăn - bạn càng cần lấy thịt càng mềm thì càng có nhiều chất béo - không sống, mà là lớp mỡ mỏng. Xương sườn là lý tưởng cho món súp - xương sẽ cho chất béo, và thịt khá béo để nước dùng có nhiều thịt và ngon ngọt trong đó. Một shank (shank) cũng phù hợp, nó cũng bằng xương, nhưng mỡ trên, nếu có nhiều nó, có thể được cắt bỏ. Cách nấu thịt lợn, đọc trong một bài viết riêng.
Nếu món ăn được chế độ ăn kiêng, hãy lấy thịt thăn với một ít chất béo và nấu lâu hơn để làm mềm thịt.
Về các bộ phận khác của thịt lợn
Đầu, má - có rất nhiều chất béo. Luộc và muối là tốt.
Bạn có thể nấu thạch, nhồi đầu và thịt lợn cuộn.
Tai là một phần có nhiều sụn. Có thể luộc, nướng, ngâm.
Heo con - hương vị và vẻ ngoài thú vị, nhưng nó sẽ chỉ cho một chất béo, do đó nó được sử dụng để nấu ăn thịt đông.
Cổ, phía trước - phần mềm và nạc của thịt. Nấu ăn, nướng, chiên là phù hợp. Bạn có thể nấu: súp, thịt quay.
Lưng là thịt mọng nước và mịn. Chiên hoặc luộc là tốt.
Thịt thăn là thịt ngon ngọt. Chiên, nướng đều phù hợp. Bạn có thể nấu ăn: sườn, shashlik, azu.
Hông và giăm bông là thịt dày và ngon ngọt. Bên ngoài có một lớp màng mỏng và béo. Chiên hoặc sấy khô là tốt. Schnitzel, cốt lết, cũng như rang xay, nước dùng.
Shank, chân, chân - có gân, phim.
Scapular - có một lớp mỡ. Nướng, thịt băm, hầm là phù hợp. Bạn có thể nấu ăn: cuộn, borscht.
Tác giả / Biên tập viên - Lydia Ivanova
Nấu bao nhiêu / Lời khuyên / Những phần thịt lợn là tốt nhất để nấu ăn