Khi nào cần thêm muối khi nấu đậu?
Kết quả trực tiếp phụ thuộc vào việc thêm muối khi nấu đậu. Được biết, các sản phẩm muối "tan", do đó, ngoài quy tắc nấu ăn chung đậu nên được chú ý đặc biệt để thêm muối.
Nói chung, tốt nhất là thêm muối vào thời điểm khi đậu đã trở nên mềm - nghĩa là vào cuối nấu. Ở trong nước muối, đậu mềm sẽ hấp thụ ngay lượng muối cần thiết. Nếu bạn thêm muối vào lúc bắt đầu hoặc ở giữa khi nấu, thì đậu sẽ trở nên dai và vô vị.
Vỏ đậu chứa muối, do đó chúng khá dày và thô. Để chuẩn bị đậu mềm, da này được ngâm trong cái gọi là "nêm bằng nêm": nghĩa là trong nước muối. Nên để sản phẩm qua đêm để cuối cùng chuẩn bị cho việc nấu ăn và làm mềm da. Nuance: trong quá trình nấu, không nên muối đậu để không bị quá khổ, nhưng một vài thay đổi nước chắc chắn sẽ làm cho đậu mềm hơn.
Cập nhật cuối cùng Tác giả / Biên tập viên - Lydia Ivanova
Nấu bao nhiêu / Lời khuyên / Khi nào cần thêm muối khi nấu đậu?