Tại sao nước dùng lại chảy ra khi luộc đậu?
Thời gian đọc - 3 phút.
Nước mà đậu được ngâm thường được rút nước - và sau đó đun sôi. Nhiều chất có hại trong đậu truyền vào nước đầu tiên, chủ yếu là oligosacarit không được tiêu hóa trong cơ thể người, gây ra sự gia tăng sản xuất khí. Đậu cũng chứa chất chống độc ảnh hưởng tiêu cực đến tiêu hóa và các hợp chất hữu cơ khác khá nguy hiểm cho sức khỏe con người. Do đó, nước nên được thoát nước và đun sôi tươi.
Khi ngâm nước muối, natri trong nước muối thay thế canxi và magiê có trong vỏ hạt, làm cho chúng dễ thấm nước hơn. Đậu cũng được ngâm và ngâm trong muối. Khoáng sản, mặt khác, đi vào nước, làm cho nó khó khăn và không phù hợp để nấu ăn, do đó nấu đậungâm theo cách này cũng phải trong nước ngọt.
Cập nhật cuối cùng Tác giả / Biên tập viên - Lydia Ivanova
Nấu bao nhiêu / Lời khuyên / Tại sao nước dùng lại chảy ra khi luộc đậu?