Tại sao đậu phồng?
Thời gian đọc - 3 phút.
Các món ăn làm từ đậu và các loại đậu khác thường gây đầy hơi - nói cách khác, một người bị sưng trong một hoặc hai giờ sau khi ăn đậu. Lý do cho điều này là hàm lượng oligosacarit trong đậu, carbohydrate phức tạp không được cơ thể con người tiêu hóa. Chúng làm cho vi khuẩn đường ruột làm việc vất vả hơn, dẫn đến tăng sản xuất khí và làm phức tạp quá trình tiêu hóa. Đó là lý do tại sao bạn cần tuân thủ tất cả quy tắc nấu đậu - do đó chắc chắn không có đầy hơi.
Trong tương lai, để loại bỏ chính xác chứng đầy hơi và ăn đậu mà không có nguy cơ khó chịu, hãy ngâm đậu trong vài giờ trước khi nấu. Các oligosacarit có trong đậu hòa tan khi tiếp xúc với nước kéo dài, tốt hơn là thay đổi nhiều lần trong quá trình ngâm, sau đó để ráo nước và đổ tươi để nấu. Bạn cần nấu đậu trong một thời gian dài ở nhiệt độ thấp, để dễ dàng đồng hóa hơn, nên phục vụ chúng với rau xanh. Bạn có thể thêm thì là vào nó, điều này cũng giúp giảm sự hình thành khí.
Cập nhật cuối cùng Tác giả / Biên tập viên - Lydia Ivanova
Nấu bao nhiêu / Lời khuyên / Tại sao đậu phồng?