Tỷ lệ đậu và nước
Thời gian đọc - 3 phút.
Lượng nước cần thiết để nấu đậu được xác định theo tỷ lệ sau: 1 phần đậu được lấy 3 phần nước. Điều này áp dụng cho những hạt đậu mới thu hoạch, không có thời gian để nằm trong một thời gian dài và được ngâm chính xác. Nếu đậu đã già, được bảo quản trong một thời gian dài, sau đó chúng có thể làm khô rất nhiều. Do đó, sẽ cần nhiều nước hơn cho việc chuẩn bị của nó, ly 4,5,5 - cả do độ khô của hạt và do nấu lâu hơn.
Đậu, giống như tất cả các loại đậu, dễ dàng dính vào đáy của món ăn mà không bị nước và cháy. Do đó, quá trình nấu phải được theo dõi, ngăn nước sôi và đổ đầy lại nếu cần thiết.
Lượng nước để ngâm đậu trước khi luộc cũng phụ thuộc vào thời gian bảo quản. Đậu càng nằm lâu, chúng càng mất độ ẩm và càng cần nhiều nước để ngâm chúng. Hạt đậu tăng kích thước, hấp thụ nước, vì vậy để ngâm sẽ tốt hơn là lấy một khối lượng lớn các món ăn và đổ nước dư thừa. Và tất nhiên, tỷ lệ của nước là xa quan trọng nhất của quy tắc nấu ăn - Thời gian nấu và dốc thích hợp cũng rất quan trọng.
Cập nhật cuối cùng Tác giả / Biên tập viên - Lydia Ivanova
Nấu bao nhiêu / Lời khuyên / Tỷ lệ đậu và nước