Tại sao bơ sẫm màu khi nấu ăn?
Thời gian đọc - 3 phút.
Mặc dù màng mỏng, làm phức tạp quá trình làm sạch, boletus được những người sành ăn yêu thích và được coi là một trong những món ngon nhất trong số các loại nấm. Đôi khi, sau khi nấu dầu, chúng có màu xanh lam hoặc tím không đặc trưng. Bạn không nên lo lắng về điều này và vội vàng vứt nó đi.
Một trong những lý do cho sự đổi màu xanh là tiếp xúc nhiệt quá lâu. Thực tế là protein thực vật bị phá hủy trong quá trình nấu dầu bơ kéo dài và điều này có thể dẫn đến một chút màu hơi xanh của nấm.
Một lý do khác - phổ biến hơn - trong số các loại nấm boletus thu thập được, dê, chúng còn được gọi là trẻ em. Đó là những người có được màu hoa cà trong quá trình nấu ăn. Ăn được và khác thường, dê thậm chí trở thành một vật trang trí của món ăn.
Cập nhật cuối cùng Tác giả / Biên tập viên - Lydia Ivanova
Nấu bao nhiêu / Lời khuyên / Tại sao bơ sẫm màu khi nấu ăn?