Tại sao dưa chuột có vị đắng?
Thời gian đọc - 3 phút.
Lý do rất đơn giản - dưa chuột đã được trồng vi phạm công nghệ.
Dưa chuột thường được hái từ vườn trong khu vực của thân cây có vị đắng. Trong quá trình muối, dư vị khó chịu này biến mất, nhưng dưa chuột tươi với một đầu đắng rất khó ăn. Vị đắng được gây ra bởi chất cucurbitacin, loại rau này tiết ra.
Vấn đề của vị đắng không nằm ở sự thay đổi nhiệt độ và không phải ở nhiệt độ thấp của nước mà cây được tưới, mà là sự lựa chọn giống và giống lai. Đặc biệt, các giống dưa chuột thụ phấn của ong có thể có vị đắng.
Cách trồng dưa chuột mà không đắng.
Điều tối ưu là trồng cây tự thụ phấn sẽ không bị đắng 100%. Có một số giống lai không bao giờ đắng - đó là Marinda, Cupid, Herman, Athena, Mirabelle, Adam và một số giống lai khác. Ngay cả khi 5-7 giống khác nhau được trồng trong điều kiện giống hệt nhau sẽ phát triển trên trang web của bạn, thì trong số đó, đó là giống lai sẽ không bao giờ bị đắng.
Nếu điều đó xảy ra khiến bạn bắt gặp dưa chuột đắng và cần nấu chúng - hãy đọc cách Làm thế nào để thoát khỏi vị đắng của dưa chuột.
Tác giả / Biên tập viên - Lydia Ivanova
Nấu bao nhiêu / Lời khuyên / Tại sao dưa chuột có vị đắng?