Chúng ta đang nấu món gì vậy?

Cách làm mứt dâu với pectin

Thời gian đọc - 5 phút.

Pectin là một sự bổ sung lý tưởng để chế biến hàng chục kg dâu tây thành mứt chỉ trong một tiếng rưỡi. Bạn cần ít đường hơn bình thường (thay vì 1: 1, bạn có thể sử dụng tỷ lệ 1: 0,5), mứt chắc chắn là dày, ít nhất là chèn một muỗng. Nói chung, nếu bạn cần làm nhiều mứt, nhưng không có thời gian cho "bà ngoại 5 phút" - phương pháp này sẽ giúp bạn.

Dâu tây cần được gọt vỏ từ đuôi và gốc của chúng, loại bỏ tất cả các khu vực thối và hơi khô, sau đó xay và phủ đường. Nếu dâu tây ngon ngọt, sau đó sẽ có rất nhiều nước ép, sau đó mứt có thể được đưa vào lửa. Luộc mứt với đường trong 10 phút, loại bỏ bọt, sau đó thêm 20 gram pectin (một túi thông thường) cho mỗi kg quả mọng và đun thêm 10 phút nữa bằng cách khuấy nhẹ. Tại thời điểm này, khử trùng lọ và nắp. Đổ mứt đã làm sẵn vào lọ khử trùng bằng hơi nước, vặn chặt và để nguội. Mứt sẽ được lưu trữ trong một tủ tối ở nhiệt độ phòng.