Bao nhiêu thịt bò được luộc trong khi nấu?
Thời gian đọc - 3 phút.
Khi luộc thịt bò, hãy tính đến quá trình tiêu hóa thịt vào nước dùng: chỉ còn lại 60-70% trọng lượng ban đầu. Ví dụ, bạn đã mua 1 kg thịt ướp lạnh tươi. Hãy nhớ rằng trong khi nấu, trọng lượng của nó sẽ giảm xuống 600-700 gram. Tất nhiên, điều này được cung cấp rằng thịt bò không được bơm vào bất cứ thứ gì trước khi đóng gói.
Có thể ảnh hưởng đến trọng lượng của sản phẩm nấu chín cuối cùng và phần thịt. Ví dụ, thịt bò nạc từ xương bả vai sẽ giảm tối đa 30%, nhưng thịt thăn ngon ngọt và mềm - trong một số trường hợp, nó có thể giảm tới 50% trọng lượng. Nếu phần lớn thịt của bạn là quan trọng đối với bạn, hãy nấu nó ở mức tối thiểu giờ nấu ăn.
Bí quyết thường không cho biết loại thịt nào là cần thiết - luộc hoặc sống. Cách tính đơn giản: đối với salad thịt, hãy đếm ít nhất 20 gram thịt luộc mỗi khẩu phần, cho bánh mì (thịt lợn luộc) - ít nhất 50 gram, cho nóng - ít nhất 75 gram thịt bò luộc.
Cập nhật cuối cùng Tác giả / Biên tập viên - Lydia Ivanova
Nấu bao nhiêu / Lời khuyên / Bao nhiêu thịt bò được luộc trong khi nấu?