Tại sao đậu mất nhiều thời gian để nấu?
Thời gian đọc - 3 phút.
Đậu được luộc ít nhất một giờ và đòi hỏi nhiều giờ ngâm - điều này lâu hơn nhiều ngũ cốc khác, gây khó khăn trong việc chuẩn bị các món ăn đa thành phần. Điều này chủ yếu là do kích thước của các loại hạt của đậu - chúng lớn hơn ngũ cốc và các loại đậu khác, do đó chúng mất nhiều thời gian để nấu cho đến khi mềm. Cấu trúc hạt dày đặc, cũng không góp phần nấu nhanh. Trong quá trình bảo quản, đặc biệt là trong một thời gian dài, đậu bị khô rất nhiều, mất độ ẩm và phải mất một thời gian dài để chúng hấp thụ nước và trở nên mềm. Chỉ sau đó họ có thể được nấu chín.
Để tăng tốc độ nấu, nên ngâm đậu trước vài giờ, đổ nước lên chúng để đậu được đậy kín. Đậu hấp thụ độ ẩm, tăng đáng kể kích thước, do đó, nước phải được đổ lên nếu cần thiết, và các món ăn phải có đủ khối lượng.
Cập nhật cuối cùng Tác giả / Biên tập viên - Lydia Ivanova
Nấu bao nhiêu / Lời khuyên / Tại sao đậu mất nhiều thời gian để nấu?