Tại sao đậu không phồng trong nước?
Thời gian đọc - 3 phút.
Đậu ngâm thường phồng lên trong nước, trở nên to gấp hai đến ba lần kích thước của chúng. Điều này là do thực tế là các loại ngũ cốc khô rất tích cực trong việc hấp thụ nước - khi ngâm đậu, thậm chí còn đáng đổ nước lên nó với nguồn cung cấp và chọn các món ăn lớn hơn.
Nếu đậu không phồng lên và không hấp thụ nước, rất có thể, chúng đã được lưu trữ trong một thời gian dài sau khi thu hoạch và có thời gian để khô.... Những hạt đậu như vậy có thể trở nên rất khó khăn ngay cả khi tất cả quy tắc nấu đậu... Nếu người ta biết rằng đậu đã già, tốt hơn là đổ nước sôi lên trước khi ngâm - điều này sẽ loại bỏ lớp sáp trên đậu và giúp làm mềm vỏ một chút. Đối với đậu cũ, thêm một phần tư đến một nửa muỗng cà phê baking soda vào nước ngâm. Một cách khác là làm nước muối (2 muỗng cà phê muối cho mỗi lít nước) và ngâm đậu trong đó. Điều này cũng sẽ giúp làm mềm nó.
Cập nhật cuối cùng Tác giả / Biên tập viên - Lydia Ivanova
Nấu bao nhiêu / Lời khuyên / Tại sao đậu không phồng trong nước?