Bao nhiêu để nấu nấm hàu?
Làm sạch nấm hàu tươi khỏi bụi bẩn, rửa sạch, nấu ăn 15-20 vài phút trong nước muối.
Nếu bạn muốn chiên hoặc hầm nấm hàu, bạn không thể luộc nấm hàu trước đó.
Cách nấu nấm hàu
Bạn sẽ cần - nấm hàu, muối, nước để nấu ăn
1. Trước khi nấu nấm hàu, rửa kỹ dưới vòi nước để loại bỏ đất và mảnh vụn.
2. Cắt bớt phần dưới của chân, vì khó xử lý nhiệt và vẫn cứng.
3. Nấm Oyster là loại nấm khá lớn, vì vậy để thuận tiện, tốt hơn là cắt chúng thành miếng trước khi nấu.
4. Cho nấm vào nồi với nước lạnh, thêm muối cho vừa ăn, sau đó đặt lên bếp (nên nhớ rằng nấm hàu sản xuất rất nhiều nước trái cây khi nấu, vì vậy cần ít nước để bọc nấm). Bạn có thể thêm một nhúm hạt tiêu và một tép tỏi để thêm hương vị cay cho nấm.
5. Sau khi nước sôi, nấu nấm hàu trong 15-20 phút trên lửa vừa. Thời gian nấu có thể lên tới 25 phút nếu nấm rất lớn.
6. Sau khi nấm hàu được nấu chín, đặt chúng vào một cái chao và đặt nó trên bồn rửa, lắc để thoát chất lỏng dư thừa. Nấm hàu của bạn đã được nấu chín!
Công thức súp kem hàu nấm
Các sản phẩmNấm hàu - 300 gram
Khoai tây - 3-4 miếng
Hành tây - 1 đầu
Kem 10-20% - 250 ml
Dầu hướng dương - 1 muỗng canh
Muối, hạt tiêu, thì là hoặc mùi tây cho vừa ăn.
Súp nấm hàu
Rửa khoai tây, gọt vỏ, cắt thành khối 1 cm và nấu trong nồi ba lít với 1 lít nước, sau đó loại bỏ khoai tây, xay chúng trong máy xay, thêm 300 ml nước dùng khoai tây và kem vào khoai tây nghiền.
Rửa nấm hàu, thái nhỏ, bóc vỏ hành từ lá trên cùng và thái nhỏ. Chiên nấm hàu và hành tây trong dầu trong 5-10 phút trên lửa nhỏ, sau đó thêm vào khoai tây. Nêm muối và hạt tiêu, trộn đều, để trong vài phút và rắc rau thơm.
Cách ngâm nấm sò tại nhà
Các sản phẩmNấm hàu - 2 ký
Nước - 1,2 lít
Giấm - 6 muỗng canh
Lá nguyệt quế - 4 miếng
Thì là khô - để nếm
Tỏi - 4 tép
Hoa cẩm chướng - 10 miếng
Hạt tiêu - 10 hạt đậu
Đường - 2 muỗng canh
Muối - 4 muỗng canh
Cách ngâm nấm sò cho mùa đông
1. Rửa sạch nấm hàu tươi trong nước lạnh và tách chân ra khỏi nắp (chỉ mũ được ngâm), cẩn thận cắt nấm lớn thành lát, để lại nấm nhỏ như cũ.
2. Cho nấm hàu vào nồi và đổ nước đã chuẩn bị, thêm tất cả các loại gia vị (trừ giấm) và đặt lên bếp trên lửa vừa.
3. Sau khi nước sôi, thêm 6 muỗng canh giấm và nấu trong 30 phút.
4. Sắp xếp nấm nóng vào lọ khử trùng (thêm một muỗng dầu thực vật nếu muốn) và cuộn lại.
Fusofacts
- Bởi xuất hiện Nấm sò là loại nấm trên thân cong mỏng có nắp tròn hoặc sừng, đường kính lên tới 30 cm. Bề mặt trên của nắp nấm hàu có độ bóng, bản thân nắp lớn và nhiều thịt. Bằng sự xuất hiện của nấm, bạn có thể xác định tuổi của nó. Vì vậy, trong nấm sò già, màu của nắp có màu trắng vàng, trong một cây nấm trưởng thành, màu tím tro, và trong một con non, màu xám đen.- Nấm hàu chia nhỏ trên bình thường và hình sừng.Sự khác biệt chính là nấm sò hình sừng có màu nhạt hơn, màu vàng hơn của nắp và các đĩa nấm như vậy có kết nối lưới.
- Thuận lợi nhất Mùa cho sự phát triển và bộ sưu tập nấm sò là mùa thu và đầu mùa đông (từ tháng 9 đến tháng 12), vì những cây nấm này chịu được nhiệt độ subzero tốt. Nó xảy ra rằng nấm sò được tìm thấy vào tháng Năm và thậm chí tháng Sáu, chịu thời tiết lạnh.
- Lớn lên Nấm sò không nằm trên mặt đất, nhưng cao trên thân cây, chủ yếu là trên những cây rụng lá, vì những nấm này được tìm thấy trên gốc cây hoặc gỗ chết. Thông thường, nấm sò mọc thành từng nhóm vài chục miếng, đan xen với chân của chúng.
- Trung bình cộng Giá cả nấm sò tươi ở Moscow - 300 rúp / 1 kg (tính đến tháng 6 năm 2017).
- Nấm hàu có sẵn quanh năm, vì chúng không chỉ phát triển trong môi trường tự nhiên mà còn được trồng nhân tạo và không cần điều kiện đặc biệt để phát triển.
- Nấm hàu đã sẵn sàng sử dụng trong quá trình chuẩn bị các khóa học thứ nhất và thứ hai, những loại nấm này thường được thêm vào các món salad khác nhau.
- Hàm lượng calo lưu trữ nấm hàu - 35-40 kcal / 100 gram.
- Nấm hàu Lưu trữ trong thành phần vitamin A (cho thị lực), axit folic (chịu trách nhiệm sản xuất tế bào) và hầu hết các vitamin B (tăng trưởng và sửa chữa tế bào).
- Nấm tươi được giữ trong tủ lạnh ở nhiệt độ từ 0 đến +2 không quá 15 ngày.
- Nấm nguội sau khi nấu có thể được lưu trữ trong tủ đôngđóng gói chúng trong một túi nhựa trước khi lưu trữ.
- Lợi ích Nấm sò là do hàm lượng vitamin B (hô hấp tế bào, năng lượng và sức khỏe cảm xúc của một người), cũng như C (hỗ trợ miễn dịch), E (tế bào khỏe mạnh) và D (tăng trưởng và sức khỏe của xương và tóc).
Cách ướp muối nấm hàu - một cách nóng
Các sản phẩmNấm hàu - 3 ký
Muối thô - 200 gram
Tỏi - 5 tép
Hạt tiêu, gia vị - hương vị
Giấm 6% - 3 muỗng canh, hoặc giấm 9% giấm - 2 muỗng canh.
Cách làm sạch nấm hàu
Ngâm nấm hàu trong nước lạnh trong 1 giờ, sau đó loại bỏ mảnh vụn rừng, cắt bỏ những chỗ tối từ chân và mũ nấm hàu. Cắt mỗi nấm sò thành nhiều phần và cắt bỏ những chỗ tối, nếu có. Nấm sò gọt vỏ đã sẵn sàng để nấu ăn.
Cách ướp muối nấm
Nấu mũ nấm hàu trong 10 phút, chuyển vào lọ. Chuẩn bị nước muối - trộn giấm, muối, hạt tiêu và gia vị, thêm 2 ly nước. Đun sôi nước muối, thêm vào nấm hàu. Đặt tỏi vào lọ. Cuộn lọ nấm sò muối, bảo quản trong tủ lạnh trong 7 ngày. Sau 7 ngày, nấm sò muối đã sẵn sàng!
Tác giả / Biên tập viên - Lydia Ivanova