Bao nhiêu để nấu nấm rơm?
Nấu nấm rơm tươi trong 5 phút sau khi đun với nước sôi vừa.
Cách nấu nấm rơm
Bạn sẽ cần - nấm rơm, nước nấu ăn, muối
1. Sắp xếp nấm rơm, cắt bỏ những nơi tối và rửa sạch.
2. Cho nấm rơm vào nồi.
3. Đổ nước lên nấm - để nấm rơm được ngâm hoàn toàn trong đó.
4. Nêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
5. Đặt chảo lên trên lửa cao.
6. Luộc nấm rơm trong 5 phút sau khi luộc.
7. Lấy nồi ra khỏi đầu đốt, cho nấm vào một cái chao, xả nước và sử dụng theo chỉ dẫn.
Cách ngâm nấm rơm
Các sản phẩmNấm rơm - 400 gram
Nước - 500 ml
Giấm (7-9%) - 1-1,5 muỗng canh
Tỏi - 3 tép
Lá nguyệt quế - 2 miếng
Hạt tiêu đen - 10-15 hạt đậu
Muối - 1 muỗng canh
Đường - 1 muỗng cà phê
Cách ngâm nấm rơm
1. Rửa sạch nấm với nước, cắt chúng thành hai nửa.
2. Gọt vỏ tép tỏi và băm nhỏ bằng máy nghiền mịn hoặc máy ép tỏi.
3. Đổ 500 ml vào nồi, cho 2 lá nguyệt quế, thêm một ít đậu đen, 1 muỗng đường và 1 muỗng cà phê muối và đặt trên lửa lớn.
4. Khi nước ướp sôi, giảm nhiệt, đổ nấm rơm vào nồi và nấu trong 10 phút.
5. Thêm tỏi băm nhỏ vào nấm, đồng thời đổ 1 muỗng canh giấm vào nước ướp.
6. Lấy chảo ra khỏi bếp và để nguội.
7. Sau khi nấm ướp đã nguội, cho chúng vào tủ lạnh ít nhất 12 giờ.
Fusofacts
- Nấm rơm, hay nanh đầu, là một trong những loại nấm phổ biến nhất ở Thái Lan. Ở các nước Đông Nam Á, nó lớn lên trên các trang trại sử dụng giường mở phủ rơm. Do đó tên của nấm. Để nấm phát triển, nó cần một môi trường ẩm ướt, ấm áp với nhiệt độ không khí ít nhất là 28 độ C. Các trang trại như vậy có thể được tìm thấy ở Thái Lan, Việt Nam và miền nam Trung Quốc.- Nếm và ngửi Nấm rơm giống như vô địch châu Âu, và sự xuất hiện của chúng là khác thường, gần giống như một con cóc. Về ngoại hình, một cây nấm rơm giống với trứng cút nhất. Chính xác hơn, chân của một cây nấm rơm non mọc ra từ "quả trứng" hoặc củ này. Trong các trang trại, chúng được thu thập ở giai đoạn "trứng" chưa ghép.
- Nấm rơm chưa nở từ "trứng" được gọi là chưa gọt vỏ. Băng cach chọn Nấm trong cửa hàng, nên ưu tiên cho loại nấm đặc biệt này, chúng mạnh hơn và khỏe hơn nhiều so với các đối tác mở của chúng. Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, nấm "chưa tinh chế" giàu axit amin hơn, cho phép chúng bù đắp tốt hơn cho việc thiếu protein có trong ẩm thực châu Á.
- Nấm rơm không có mùi nấm. Chúng có thể được luộc, xào, hầm, và ngâm. Ngoài ra, nấm rơm có thể ăn sống và không cần luộc trong một thời gian dài trước khi ngâm.
- Thu được nấm rơm giòn và chắc, chúng có bề mặt mềm mượt không nhờn. Họ có một hương vị ngọt ngào và một dư vị dễ chịu.
- Nấm rơm là thành phần không thể thiếu của quốc gia Thái Lan súp Tom Yam và Tom Kha.
- Chi phí nấm rơm ngâm ở Liên bang Nga - 350 rúp / 1 lít (trung bình ở Moscow tính đến tháng 6 năm 2017).
Tác giả / Biên tập viên - Lydia Ivanova