Bao nhiêu để nấu nấm bán trắng?
Nấu nấm bán trắng trong 15 phút sau khi luộc.
Cách nấu nấm bán trắng
Bạn sẽ cần - nấm nửa trắng, nước để ngâm, nước để nấu ăn
1. Sắp xếp nấm bán trắng, rửa sạch chúng dưới vòi nước, cắt bỏ những nơi tối.
2. Cho nấm vào một hộp nhỏ, đổ nước trong nửa giờ để loại bỏ bụi bẩn và mảnh vụn rừng còn lại.
3. Xả nước, cắt nấm bán trắng thành miếng có kích thước 2x2 cm, nấm nhỏ có thể được đun sôi và cắt làm đôi.
4. Đổ đầy nước vào nồi sạch, thêm 1 muỗng cà phê muối. Đun nước sôi trên lửa vừa.
5. Tại thời điểm đun sôi, thêm nấm bán trắng đã chuẩn bị vào chảo.
6. Nấu trong 15 phút, định kỳ loại bỏ bọt khỏi bề mặt. Để ráo nước, đổ đầy nước sạch và đặt nồi trở lại bếp.
7. Đun nước sôi lại, sau đó nấu nấm bán trắng trong 30 phút nữa.
Cách ngâm nấm bán trắng
Các sản phẩmNấm bán trắng - 1,5 kg
Nước - 1 lít
Muối - 2 muỗng canh
Đường cát - 1 muỗng canh
Lá nguyệt quế - 3 lá
Hạt tiêu - 7 hạt đậu
Tinh chất acetic 70% - 1 muỗng cà phê
Đinh hương đất - 1/2 muỗng cà phê
Cách ngâm nấm bán trắng
1. Sắp xếp nấm kỹ, làm sạch chúng khỏi bụi bẩn và lỗ giun, tách chân ra khỏi mũ (để ngâm chỉ cần mũ nấm).
2. Rửa sạch mũ nấm dưới vòi nước, băm nhỏ.
3. Đun sôi nước để khử trùng lon. Trước khi khử trùng lọ, rửa sạch, khử trùng đun sôi nước trong 5 phút, đổ nắp đậy bằng nước đun sôi, để lại cho đến khi lon được xoắn.
4. Đổ nấm nửa trắng với nước lạnh, muối và đun sôi, sau đó nấu trong 15 phút. Khuấy nấm định kỳ.
5. Để chuẩn bị ướp, hòa tan trong một lít nước 2 muỗng muối và 1 muỗng đường, sau đó thêm 3 lá nguyệt quế, 7 hạt tiêu và nửa muỗng cà phê đinh hương vào dung dịch. Đặt ướp trên lửa vừa, nấu 15 phút sau khi đun sôi.
6. Thêm một muỗng cà phê tinh chất giấm vào nước ướp thành phẩm.
7. Dùng thìa có rãnh, cho nấm luộc vào lọ, đổ nước xốt cay lên trên. Ngân hàng tốt xoắn.
8. Xoay lọ với nấm bán trắng ướp, bọc chăn trong vài giờ. Tiếp theo, nấm cần chờ trong 14 ngày, sau đó họ sẽ hoàn toàn sẵn sàng.
Fusofacts
- Hàm lượng calo nấm bán trắng - 34 kcal / 100 gram.- Để tìm Nấm nửa trắng có thể được tìm thấy trong rừng sồi, sừng và gỗ sồi, nói cách khác, những cây nấm này yêu thích đất ẩm của những khu rừng rụng lá phía Nam. Nấm nửa trắng phổ biến rộng rãi trong các khu rừng của vùng Carpathian và Polesye, cũng như trong các khu rừng ở khu vực phía Nam của châu Âu của Nga.
- Nấm nửa trắng sưu tầm từ tháng 8 đến tháng 9
- Nấm nửa trắng hay còn gọi là nấm vàng, rất vàng giống đối với nấm porcini, cũng như boletus, mà nó có tên của nó. Nấm nửa trắng chỉ khác nhau ở màu cơ thể xám nhạt với tông màu ô liu mờ. Nấm ăn tương tự nhiều hơn: rêu xanh, boletus đầu tiên. Nấm không ăn được tương tự: rễ boletus, boletus không ăn được. Sự giống nhau có thể được nhìn thấy không chỉ về ngoại hình, mà còn về cấu trúc cấu trúc của nấm và nồng độ các chất dinh dưỡng.
- Hàm lượng nấm bán trắng vitamin và chất dinh dưỡng thuộc loại nấm thứ hai. Nó được công nhận là một loại nấm chất lượng với đặc tính dinh dưỡng cao. Ở dạng thô, một loại nấm nửa trắng có mùi axit carbolic, nhưng mùi thơm khó chịu biến mất hoàn toàn khi sản phẩm được xử lý nhiệt. Hương vị của nấm bán trắng rất dễ chịu, hơi ngọt.
- Nấm bán trắng sống được giữ 2 ngày trong ngăn rau của tủ lạnh, cất nấm luộc trong nước dùng trong 2-3 ngày.
Tác giả / Biên tập viên - Lydia Ivanova