Bao nhiêu để nấu một nấm Ba Lan?
Luộc nấm Ba Lan sau khi luộc trong vòng 10 - 15 phút.
Cách nấu nấm Ba Lan
Bạn sẽ cần - Nấm Ba Lan, nước để ngâm, nước để nấu ăn, một con dao để làm sạch, muối
1. Trong nấm, cắt bỏ phần đất dưới của thân cây, loại bỏ các mảnh vụn từ nấm, các khu vực sâu và tối trên chân và mũ, cắt bỏ phần xốp dưới của nắp, nơi lưu trữ bào tử, từ nấm cũ.
2. Rửa nấm đã bóc vỏ dưới vòi nước mát.
3. Cho nấm vào một cái bát, đổ nước mát trong lành để nó bao phủ hoàn toàn, để trong 10 phút, để đất và cát từ nấm lắng xuống đáy bát.
4. Rửa nấm Ba Lan một lần nữa dưới vòi nước.
5. Chia nấm lớn làm đôi.
6. Đổ 2-3 lít nước vào nồi lớn để nấm hoàn toàn dưới nước, đặt ở nơi có nhiệt độ cao, đợi cho đến khi sôi.
7. Nhúng nấm Ba Lan vào nước muối sôi, giữ lửa vừa trong vòng 10 - 15 phút.
Súp nấm với nấm Ba Lan
Các sản phẩmtrong một cái chảo 4 lít
Nấm Ba Lan - 300 gram
Khoai tây - 2 củ
Cà chua - 2 miếng
Cà rốt - 1 miếng
Hành lá - 5 mũi tên
Tiêu Bulgaria - 1 miếng
Dầu ô liu - 30 ml
Tiêu đen xay - nửa muỗng cà phê
Muối - nửa muỗng cà phê
Cách nấu súp với nấm Ba Lan
1. Làm sạch nấm Ba Lan khỏi các mảnh vụn và đất, cắt bỏ phần dưới của chân, loại bỏ những nơi tối và sâu, rửa trong nước mát.
2. Cắt nấm Ba Lan thành hình khối 1 inch.
3. Rửa sạch, gọt vỏ và cắt khoai tây và cà rốt thành khối dài 3 cm và dày 0,5 cm.
4. Đổ 2,5 lít nước lạnh vào nồi, thêm nấm Ba Lan, đặt lên đầu đốt, đun sôi trên lửa vừa.
5. Loại bỏ bọt thu được, cho khoai tây, muối, hạt tiêu vào cùng một cái chảo, nấu trong 10 phút.
6. Rửa sạch ớt chuông, bỏ hạt, cuống, cắt thành hình vuông rộng cm.
7. Đổ dầu vào chảo, đặt trên lửa vừa, làm nóng.
8. Chiên cà rốt và ớt chuông trong dầu trong 5 phút.
9. Đổ cà chua bằng nước sôi trong 2 phút, lấy ra khỏi nước sôi, bỏ vỏ, cắt thành hình vuông dày hai cm.
10. Cho cà chua vào chảo với rau, xào trong 5 phút cho đến khi hơi ẩm bốc hơi.
11. Thêm cà rốt chiên, ớt chuông, cà chua vào nồi với nấm và khoai tây, nấu trong vòng 10 - 15 phút.
12. Rửa hành lá, thái nhỏ.
13. Đổ súp vào bát, thêm kem chua, rắc hành lá.
Fusofacts
- Nấm Ba Lan đang lớn lên trong rừng lá kim, ít thường xuyên hơn trong những khu rừng rụng lá. Thường mọc trên gốc cây và trong rêu trên các thân cây thông già, cây vân sam, cây sồi, cây sồi. Yêu khô, vì vậy nó gần như không bao giờ được tìm thấy trong các khu rừng rụng lá. Ở Nga, nấm Ba Lan phổ biến rộng rãi ở khu vực châu Âu, ở Siberia, Viễn Đông và Bắc Caucus.- Ở những nơi khác nhau, nấm Ba Lan có sự khác biệt tiêu đề... Trong những người bình thường, nó được gọi là nấm pansky, rêu hạt dẻ, nấm nâu.
- Mùa thu Nấm Ba Lan - từ tháng 6 đến tháng 11.
- Nấm Ba Lan có màu nâu mũ đường kính lên đến 15 cm, trở nên dính trong thời tiết ẩm ướt. Đáy nắp có màu trắng vàng, xốp.Chân của nấm có màu nâu nhạt hoặc vàng, cao tới 12 cm, dày 1 - 4 cm. Nó có thể là hình trụ, thu hẹp hoặc sưng từ bên dưới. Bột giấy dày đặc, màu trắng hoặc hơi vàng.
- Ở nơi cắt, mũ nấm Ba Lan chuyển sang màu xanh - đây là tính năng đặc biệt của nó, nó không ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng của nấm. Nếu bạn nghi ngờ về loại nấm bạn đã thu thập, màu trắng hoặc Ba Lan, sau một vài phút, nấm Ba Lan sẽ cho màu xanh.
- Nấm Ba Lan giàu có tinh dầu, đường, khoáng chất. Về hàm lượng protein, nó có thể thay thế thịt trong chế độ ăn kiêng.
- Nấm tươi Ba Lan có một loại nấm dễ chịu mùi, nấm luộc có vị nhẹ, theo khẩu vị của nó, nó thuộc loại 2 trên 4 (để so sánh, Nấm trắng - 1 danh mục, và hàng - 4 loại.
- Nấm Ba Lan tốt hơn quá trình ngay sau khi thu thập. Để làm điều này, chúng cần được đặt trong một lớp trên bề mặt, loại bỏ các mảnh vụn, bụi bẩn, cắt phần dưới của chân khỏi mỗi cây nấm và cắt bỏ các khu vực sâu. Trong một cây nấm cũ, bạn cần cắt bỏ phần xốp của nắp. Đổ nấm bằng nước lạnh trong 10 phút để trái đất di chuyển ra khỏi chúng, rửa sạch. Nếu nấm đã già và có nguy cơ nấm bị sâu, nên ngâm nấm trong nước muối.
- Nấm tươi Ba Lan giữ trong tủ lạnh trong ngăn rau không quá 12 giờ, bảo quản nấm Ba Lan luộc trong nước dùng nấm, đậy nắp lại, trong 3-4 ngày.
- Hàm lượng calo Nấm Ba Lan - 19 kcal / 100 gram.
Tác giả / Biên tập viên - Lydia Ivanova