Bao nhiêu để nấu anh đào (vyshenniki)?
Rửa sạch quả anh đào, ngâm trong nước muối trong 2 giờ, sau đó nấu trong 20 phút.
Cách nấu anh đào liễu (treo)
Bạn sẽ cần - anh đào, nước, muối
1. Dọn sạch ivishni từ cỏ và các mảnh vụn rừng khác.
2. Rửa sạch quả anh đào để loại bỏ các mảnh vụn nhỏ và tàn dư đất.
3. Đặt vào một cái bát lớn hơn ít nhất gấp đôi so với nấm hiện có.
4. Đổ nước lạnh, thêm muối (một muỗng cà phê cho mỗi lít nước) và để trong hai giờ để loại bỏ dư vị ít ỏi.
5. Xả nước và rửa anh đào một lần nữa.
6. Đổ nước mới và đặt lên bếp với lửa vừa.
7. Sau khi anh đào đã sôi, giảm nhiệt và nấu trong 20 phút.
8. Đặt anh đào đã chuẩn bị vào một cái chao và để nước chảy ra.
Cây anh đào của bạn đã sẵn sàng!
Nấm và sốt anh đào
Các sản phẩmAnh đào tươi - 400 gram
Hành tây - 80 gram
Bơ (có thể thay thế bằng bơ thực vật) - 60 gram
Kem chua dày hoặc kem có hàm lượng chất béo 33% - 150 gram
Bột mì - 2 muỗng canh
Muối - 1 muỗng cà phê
Cách làm nước sốt liễu
1. Gọt vỏ, ngâm và luộc quả anh đào; cắt thành miếng 1-2 cm.
2. Đặt anh đào luộc trong chảo khô và đặt ở nhiệt độ thấp.
3. Cắt hành tây thành hình khối, một cạnh cm.
4. Ngay khi nước bay hơi từ nấm, hãy thêm bơ hoặc bơ thực vật vào đó và đun nhỏ lửa trong năm đến sáu phút.
5. Thêm hành tây và muối cho vừa ăn.
6. Khi hành tây và anh đào có màu vàng, thêm kem chua hoặc kem.
7. Để nước sốt đặc hơn, thêm bột và đun nhỏ lửa với nhau trong 5-10 phút, khuấy liên tục.
Fusofacts
- Sau khi thu thập nấm, họ phải khô trong ánh mặt trời hoặc trong không khí. Trước khi sử dụng nấm khô, bạn cần ngâm chúng trong bốn mươi phút trong nước lạnh, sau đó chúng tăng thể tích lên 2-3 lần. Nước này phải được thoát nước và chứa đầy nước mới trước khi đun sôi. Vì vậy, định kỳ rửa và thay nước sau mỗi 6 giờ, nấm có thể được lưu trữ trong nước tối đa hai ngày.- Thứ hai Tên cây thường xuân là một cây anh đào. Trong sách, đôi khi nó được gọi là clitopilus bình thường.
- Ivishen thường xuyên nhất bạn có thể để tìm trong rừng rụng lá hoặc trong cỏ rậm rạp ở bìa rừng. Bạn cũng có thể tìm thấy loại nấm này trong vườn cây, vườn rau hoặc vườn cây với một số lượng lớn cây có hoa màu hồng (anh đào, mận, lê). Bạn có thể thu thập anh đào liễu từ tháng 7 đến tháng 10, cho đến khi đợt rét đầu tiên nghiêm trọng.
- Ivishen có nắp lamellar với đường kính lên tới mười centimet, màu trắng hoặc hơi vàng màu sắc... Nấm càng già, màu xám càng sáng. Hình dạng của nắp thay đổi theo tuổi của nấm. Ở những cây anh đào non, nó được làm tròn với các cạnh lượn sóng uốn cong xuống, theo tuổi tác, nắp trở nên phẳng - lồi, sau đó bằng phẳng và thậm chí lõm. Nếu bạn nhấn vào nắp, nó sẽ tối ngay lập tức. Chân có hình dạng hình trụ và thon dần về phía đế, đôi khi nó có thể uốn cong. Ở phần trên của chân, sự nở rộ của cây hầu như không đáng chú ý, và phần cùi dày và mềm của nấm có mùi thơm nồng, chỉ đặc trưng của những loại nấm này.
- Ivishen rất dễ nhầm lẫn với một người nói độc hoặc nấm độc khác.Ngà có thể được phân biệt với một người nói chuyện bằng các đĩa màu hồng, và không giống như nấm độc màu hồng lam, trong anh đào, các đĩa đi xuống rất thấp dọc theo chân.
- Ivy có thể được sấy khô, luộc hoặc xào. Loại nấm này không thích hợp để ngâm hoặc muối, vì nó có phần thịt rất mềm.
- Hàm lượng calo cây liễu tươi chỉ 38 kcal trên 100 gram. Những loại nấm này chứa một lượng hợp chất phốt pho đủ hữu ích cho cơ thể con người - chúng có tác dụng có lợi cho hệ thần kinh, và lưu thông máu trong não được cải thiện. Ở dạng thô, yveshni chứa một lượng lớn vitamin C, nhưng trong quá trình chế biến, một phần đáng kể của nó bị mất.
- Ivishni nhân giống và giả tạo, để bán. Để làm điều này, vào mùa thu, trên những cây bị đốn hoặc khô, một vết rạch được tạo ra trên thân cây với độ sâu từ ba đến năm cm. Những cây này được dẫn dắt bởi các rãnh dọc theo đó nước mưa chảy ở đó, hoặc các rãnh từ hồ chứa gần nhất được đưa vào. Sau một hoặc hai tháng, nấm xuất hiện tại vị trí của vết mổ, tên thương mại là nấm sò. Nấm hàu mua tại cửa hàng không cần phải ngâm trước khi nấu và bảo quản trong nước. Nấm Oyster có thể được phân biệt với liễu rừng bởi màu nhạt hơn của nắp và tính nhất quán "cao su" hơn. Một cách khác để nhân giống liễu là trong các trang trại nơi điều kiện cho sự phát triển của nấm sò được tạo ra một cách nhân tạo. Các kiện cỏ khô, lơ lửng trong một căn phòng có chế độ nhiệt độ đặc biệt và độ ẩm cần thiết, thay thế thân cây cho nấm sò.
Tác giả / Biên tập viên - Lydia Ivanova