Nấu lợn bao nhiêu?
Ngâm lợn 3 lần trong 5 giờ, thay nước muối. Luộc heo 5 phút trong nước đầu tiên, 30 trong nước thứ hai, trong thứ ba 40 phút.
Chú ý! Chính thức, nấm lợn được phân loại là độc, hãy cực kỳ cẩn thận!
Cách nấu heo
Bạn sẽ cần - lợn, nước để ngâm, nước để nấu trong 2 giai đoạn, muối
1. Trước khi luộc, lợn cần được làm sạch các mảnh vụn trong rừng, rửa sạch và ngâm trong nước muối trong 5 giờ, để ráo nước.
2. Lặp lại quá trình ngâm hai lần nữa.
3. Lọc lợn đã ngâm qua rây, cho vào nồi và đậy nắp với nước.
4. Cho 1 kg nấm để đun sôi, thêm 1 lít nước và 1 muỗng cà phê muối.
5. Đem heo sôi, sau khi luộc lợn, công suất của đầu đốt phải giảm xuống giá trị trung bình và nấu trong 5 phút, đậy nắp lại.
6. Xả nước nóng.
7. Đổ nước lạnh lên heo một lần nữa, đun sôi và đun sôi trong 30 phút; để ráo nước dùng.
8. Đổ lợn với nước lạnh lần cuối cùng, đun sôi và nấu trong 40 phút cho đến khi chín.
9. Ném lợn đã luộc lên rây, để nguội, chuyển vào tô và sử dụng theo chỉ dẫn. vết thương nấm trong thuốc sắc trong tủ lạnh không quá 3 ngày.
Cách lợn muối
Sản phẩm cho lợn muốicho 1 kg lợn tươi
Muối thô - 50 gram
Thì là - 10 chi nhánh
Lá nho đen - 3 lá
Hạt tiêu - 5 miếng
Tỏi - 5 răng
Cách lợn muối 1. Gọt vỏ, rửa sạch, ngâm và luộc lợn.
2. Ném lợn sau khi nấu trong một cái chao và để nguội.
3. Cho lợn vào lọ khử trùng, rắc muối và cho tỏi và hạt tiêu. Sau đó đổ nước đun sôi và để nguội.
4. Cho nấm vào thùng chứa dưới sự áp bức trong 3 giờ, sau đó thêm nấm luộc lại, rắc muối và gia vị. Nước muối lợn nên bao phủ hoàn toàn nấm.
5. Bảo quản lợn ở nhiệt độ 5-8 độ, ở nơi khô, tối.
6. Lợn được muối trong 45 ngày.
Cách vớt lợn
Cách vớt lợncho 1 lít nước ướp cho lợn
Muối thô - 2 muỗng canh
Giấm 9% - nửa ly
Hạt tiêu đen - 5 miếng
Lavrushka - một cặp
Thì là - 5 cọng
Quế - trên đầu dao
Đường - 2 muỗng canh
Tỏi - 10 răng
Cách vớt lợn
1. Nấu lợn.
2. Chuẩn bị ướp: cho muối và gia vị vào nước, thêm giấm, cho vào lửa.
3. Khi ướp sôi, thêm nấm.
3. Nấu trong 20 phút, tách bọt.
4. Hủy bỏ chảo với lợn từ nhiệt.
5. Làm mát lợn.
6. Cho nấm vào lọ, đổ phần nước ướp còn lại.
7. Đổ 2 muỗng canh dầu thực vật lên trên.
Gỏi lợn luộc
Các sản phẩmLợn luộc - 150 gram
Hành tây - 3 củ hành nhỏ
Dầu thực vật - 3 muỗng cà phê
Giấm 3% - 0,5 muỗng cà phê
Parsley - một vài nhánh cây để trang trí
Nấu salad với lợn
1. Cắt lợn thành những lát mỏng, để lại những miếng nhỏ để trang trí.
2. Băm nhỏ hành tây.
3. Cắt nhỏ rau thơm.
4. Trộn hành tây với lợn.
5. Gỏi nêm dầu.
5. Mưa phùn với giấm.
6. Rắc salad với các loại thảo mộc và trang trí với toàn bộ nấm nhỏ.
Fusofacts
- Mùa lợn bắt đầu sau những cơn mưa dài đầu tiên. Thông thường lợn xuất hiện trong các khu rừng vào tháng 7, nhưng vào năm 2020 do mưa lớn vào tháng 5, lợn đã xuất hiện trong các khu rừng vào đầu tháng sáu. Nếu mùa hè có mưa, mùa sẽ kéo dài đến đầu tháng 10 và nếu trời khô thì có thể dự kiến sẽ có đợt lợn thứ hai vào mùa thu.- Lợn thường được tìm thấy ở rìa của rừng lá kim hoặc rụng lá, dưới bạch dương, sồi, gần bụi rậm, không xa khoảng trống hoặc vùng ngoại ô của đầm lầy.
- Lợn là thành viên của gia đình lợn. Chúng từ lâu đã thuộc về nấm ăn có điều kiện và chỉ đến năm 1981 chúng mới bắt đầu được phân loại là độc. Nhưng điều này không ngăn cản những người hái nấm có kinh nghiệm thu thập lợn và chế biến các món ăn ngon từ họ.
- Lợn thành phẩm nên lắng xuống đáy chảo.
- Lợn luộc cho đến khi chín có thể được đông lạnh - chúng sẽ được bảo quản trong tủ đông tối đa sáu tháng. Lợn đông lạnh cần rã đông sơ bộ chậm ở nhiệt độ phòng trước khi sử dụng.
- Chiều cao trung bình của con lợn là 7 cm. Phạm vi màu của lợn là từ nâu xám đến ô liu. Nấm non được đặc trưng bởi sắc thái nhẹ hơn.
- Một con lợn thường được gọi là lợn, dunka hoặc cowhed. - Hiện hữu hai loại lợn: dày và mỏng. Lợn mảnh mai là một loại nấm thịt từ nâu nhạt đến nâu đất. Đường kính của nắp là 10-15 cm. Có một chân dày đặc nhỏ, cao đến 9 cm, mỏng (không quá 1,5 cm). Một con lợn béo trông giống như một con lớn, đường kính lên tới 20 cm, hình nấm, với một cái ngắn, không quá 5 cm và một cái chân dày 2-3 cm. Lợn con có một cái mũ mềm mượt có màu ô liu, những con lợn già có lớp da màu nâu rỉ sét trên nắp. Lợn có thịt dày màu vàng, nhanh chóng chuyển sang màu nâu khi bị cắt.
- Hàm lượng calo của lợn luộc là 30 kcal / 100 gram.
- Để loại trừ ngộ độc nấm, kể cả lợn, bạn chỉ cần thu thập mẫu vật trẻ ở xa đường cao tốc, doanh nghiệp và thành phố; sử dụng bất kỳ loại nấm nào cho thực phẩm với số lượng hạn chế do cơ thể khó tiêu hóa và bảo quản trong tủ lạnh không quá ba ngày.
- Thật dễ dàng để phân biệt một con lợn với nấm độc bởi các tính năng bên ngoài của nó theo mô tả.
- Đặc điểm chính của lợn là sự tối màu nhanh chóng của vết cắt hoặc nơi áp lực trên bề mặt.
Tác giả / Biên tập viên - Lydia Ivanova