Bao nhiêu để nấu champignons?
Luộc nấm tươi 5 phút... Nấu rượu sâm banh trong nồi hơi đôi 10 phút.
Nấu champignons trong nồi nấu chậm 20 phút ở chế độ "Dập tắt" mà không cần nước.
Rã đông nấm đông lạnh, rửa sạch và nấu 10 phútbằng cách thêm nấm sau khi nước sôi.
Luộc nấm trong nồi áp suất 5 phút.
Cách nấu champignons
Bạn sẽ cần - champignons, nước, muối
1. Rửa sạch champignons dưới nước lạnh, loại bỏ các mảnh vụn, cắt bỏ các phần đất của chân.
2. Đổ một lượng nước nhỏ vào nồi (để nước chỉ bao phủ nấm) và đun sôi.
3. Cho nấm vào nước, nấu nấm trong 5 phút.
Cách nấu champignons cho salad
1. Rửa champignons trong một cái chao dưới vòi nước chảy; cắt bỏ phần dưới chân nếu quá bẩn.
2. Đổ nước vào nồi, thêm muối và hạt tiêu (một ít đậu Hà Lan), ném lá nguyệt quế, thêm một chút axit citric (nấm sẽ không bị tối khi nấu).
3. Đặt chảo lên lửa và đun sôi.
4. Thêm champignons vào nước sôi, sau khi đun sôi, trên lửa vừa, nấu trong 7 phút.
5. Sử dụng một cái chao, để ráo nước xốt từ chảo với nấm.
6. Băm nhỏ nấm nguội và thêm vào món salad.
Nếu bạn dự định sử dụng nấm cho món salad sau đó, hãy đặt nấm vào lọ và đổ nước ướp thu được trong khi nấu.
Cách nấu champignons cho súp
1. Rửa sạch champignons dưới vòi nước trong một cái chao, cắt nấm nhỏ thành 4 và những cái lớn hơn thành 6 miếng.
2. Đổ nước vào nồi và đun sôi trên lửa vừa.
3. Đổ rượu sâm banh xắt nhỏ vào nước sôi, thêm muối, sau khi đun sôi, nấu trong 5 phút.
4. Xả chảo bằng chao.
Thêm nấm nấu theo cách này vào súp nấu sẵn hoặc để nguội, đóng gói trong túi và đặt trong tủ đông, để sử dụng nấm làm sẵn cho súp sau này.
Các champignons được chiên trong 10 phút cho đến khi nước bốc hơi hoàn toàn. Tìm hiểu tất cả về cách chiên champignons!
Cách bảo quản màu sắc của nấm
Để ngăn nấm không bị sẫm màu trong khi nấu, bạn có thể thêm 2 gram axit citric vào nước sôi (cho mỗi kg nấm).
Cách bóc nấm
Nếu champignons có màu trắng hoàn hảo và có sự tin tưởng vào nhà sản xuất, thì nấm không thể bị bóc vỏ và chỉ cần rửa chúng trước khi nấu. Nhưng nếu champignons có màu tối, điều này có nghĩa là nấm khá cũ và tốt hơn là làm sạch chúng: cắt bỏ những chỗ tối trên mũ và chân của nấm bằng dao. Sau khi làm sạch, nấm phải được rửa kỹ.
Lợi ích của champignons
Champignons chứa vitamin C (duy trì khả năng miễn dịch), D (răng và xương khỏe mạnh), vitamin B (mô khỏe mạnh, sản xuất năng lượng), axit amin (protein lành mạnh trong cơ thể), magiê (hệ thần kinh khỏe mạnh và bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm trùng) và kali (chịu trách nhiệm cân bằng nước).
Giá Champignon
Chi phí của champignons tươi là 250-300 rúp / 1 kg, đông lạnh - từ 200 rúp / 1 kg (trung bình ở Moscow vào tháng 6 năm 2017).
Cách nấu súp champignon
Các sản phẩmRượu sâm banh tươi - 500 gram
Cung - 2 đầu nhỏ
Bột mì - 2 muỗng canh
Nước dùng gà - 600 ml
Kem - 200 ml
Rau mùi tây - 1 muỗng canh
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Bánh mì trắng - 4 lát
Bơ - 50 gram
Dầu thực vật (hướng dương hoặc ô liu) - 20 gram
Cách nấu súp champignon
Gọt vỏ và thái nhỏ hành tây. Đun nóng dầu thực vật trong chảo, thêm hành tây, chiên trong 5 phút. Thêm nấm và chiên trong 7 phút.
Bơ tan chảy trong một cái chảo khác, thêm bột và khuấy. Chiên trong 2 phút. Đổ gà vào từ từ và đun sôi. Thêm nấm chiên và hành tây, khuấy và đun sôi. Nghiền hỗn hợp thu được bằng máy xay.
Nêm súp với muối và hạt tiêu, nấu thêm 5 phút nữa, thêm kem, khuấy đều và đun sôi. Hủy bỏ súp từ nhiệt.
Chuẩn bị bánh mì: cắt lớp vỏ từ lát bánh mì, cắt từng lát thành 8-10 miếng, cho vào chảo rán khô và đun nóng trên lửa nhỏ trong 10 phút.
Phục vụ súp nấm với bánh mì và rau mùi tây xắt nhỏ.
Tổng cộng, nấu nấm trong súp trong 10 phút.
Vô địch hầm trong kem chua
Các sản phẩm:một pound rượu sâm banh tươi, một gói kem chua, muối, hạt tiêu và dầu thực vật 200 gram.
Cách nấu champignons trong kem chua:
Cắt nấm mỏng, thêm muối và hạt tiêu. Chiên nấm trong dầu thực vật trong 10 phút cho đến khi hơi ẩm bốc hơi. Thêm kem chua, muối và hạt tiêu cho vừa ăn và trộn kỹ. Chiên thêm 5 - 7 phút nữa. Thêm hạt anh túc cho hương vị.
Nấm hầm trong nước tương
Các sản phẩm:Nửa kg nấm (150 rúp), nửa ly nước tương (30 rúp), đường (2 rúp); giá được chỉ định trung bình ở Moscow cho tháng 6 năm 2017.
Nấu nấm hầm trong nước tương:
Rửa nấm dưới nước lạnh. Để khô, cắt thành lát. Để chuẩn bị nước sốt: pha loãng nửa cốc nước tương với nước theo tỷ lệ 1: 1, thêm 2 muỗng đường. Cho nấm vào chảo, chiên trong 5 - 7 phút, đổ nước sốt, đun nhỏ lửa thêm khoảng 5 - 7 phút dưới nắp. Phục vụ nấm hầm trong nước tương với các loại thảo mộc.
Salad với champignons luộc và đậu Hà Lan
Các sản phẩm Vô địch luộc - 150 gramTrứng gà - 1 miếng
Đậu Hà Lan đóng hộp - 400 gram
Xanh
Nước tương - 2 muỗng canh
Mayonnaise - 4 muỗng canh
Cách làm salad với rượu sâm banh luộc
1. Trong một cái chảo nhỏ, luộc một quả trứng gà trong 10 phút. Muối một chút nước để nấu ăn. Gọt vỏ trứng gà nguội và băm nhuyễn bằng dao.
2. Rửa kỹ 150 gram nấm tươi trong nước chảy.
3. Sau đó đun sôi nấm trong nước trong một nồi nhỏ trên lửa vừa. Thời gian nấu nấm tươi sẽ là 5 phút sau khi luộc.
4. Cắt nấm luộc thành lát mỏng.
5. Chuẩn bị nước sốt: Để làm điều này, trong một cái bát nhỏ, khuấy bốn muỗng xốt mayonnaise và hai muỗng canh nước tương.
6. Trộn nấm luộc và đậu Hà Lan đóng hộp (rút hết nước trong bình).
7. Thêm băng kết quả vào champignons và đậu Hà Lan. Khuấy để phân phối nước sốt đều.
8. Đặt tất cả các thành phần làm sẵn vào một bát vừa, đặt trứng đã chuẩn bị lên chúng. Top với rau thơm xắt nhỏ.
Xem cách rượu sâm banh muối!
Tác giả / Biên tập viên - Lydia Ivanova